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“吃饭八分饱，不再是最健康的选择。”这是很多人一直听到的饮食建议，特别是上了年纪之后，很多人都认为这是一种比较健康的生活方式。可是，随着年龄的增长，尤其是超过55岁之后，简单的“吃饭八分饱”显然不能满足老年人对于健康的需求。

人至中老年，身体的代谢、消化与吸收能力皆处于变化之中，仅仅控制食量，无法有效改善健康状况。

医生们现在更提倡的是在饮食上做到“控制总量、少盐少糖、餐间补水、细嚼慢咽、多吃软食”这五点，特别是在55岁以后，老年人应该更加重视这五个方面的饮食习惯。

随着年龄增长，人体基础代谢渐趋减缓，55岁以上人群，食物消化与吸收能力往往不如年轻时那般强劲。

因此，控制食量是非常重要的，但这不仅仅是依赖“八分饱”这一原则，控制总量，更强调的是饮食的质量和种类的搭配。

很多老年人由于缺乏运动和代谢水平下降，吃得过多不仅容易增加体重，还容易加重身体的负担，特别是心脏、肾脏等器官的负担，总量控制要根据个人的健康状况来量化，而不是死盯着“八分饱”这个数字。

根据许多医生的经验，55岁以上的老年人应该更加关注食物的种类和营养的平衡，而不仅仅是吃得少。控制总量的目的是减少热量的过度摄入，避免体内脂肪的堆积，从而降低发生肥胖症、糖尿病、心血管疾病等的风险。

同时，老年人由于消化系统的变化，可能会发现胃口变小、食量减少，这时可以通过少量多餐的方式来维持充足的营养摄入，确保每天所需的营养成分不缺乏。

对于55岁以上的老人来说，少盐少糖尤为重要，高盐饮食会直接加重老年人肾脏和心血管的负担。很多老年人习惯食用一些味道重的食品，如腌制品、咸菜、咸肉等，这些高盐食品对健康的影响是显而易见的。

高盐食物会导致体内水分滞留，导致血压升高，增加心脏的工作负担，进而引发高血压、动脉硬化等问题，尤其是已经患有心脏病、肾病的老年人，更应严格限制盐分的摄入。

另外，糖分的摄入也需要注意，虽然糖是提供能量的来源，但过多的糖分摄入会导致体内的胰岛素水平失衡，增加糖尿病的风险。

很多老年人因为不太活动，容易形成糖代谢的障碍，血糖水平常常处于较高状态，长此以往，会使得胰岛素功能下降，最终发展成糖尿病。

尤其是糖尿病患者，控制糖分的摄入更是至关重要，避免食用过多的甜食、碳酸饮料等，选择一些低糖、高纤维的食物，有助于更好地控制血糖，减少并发症的发生。

除了少盐少糖，餐间补水也是非常重要的一环。老年人的身体容易处于亚健康状态，尤其是因为年龄大、活动少，容易出现体内缺水的情况。

老年人身体的水分比例较低，饮水量减少容易引发一系列健康问题。特别是在炎热的夏季或者气候干燥的环境下，老年人需要及时补充水分。

很多老年人常常感觉不渴，从而忽视了补水的重要性，导致体内水分不足，出现头晕、乏力、皮肤干燥等症状。缺水会影响到老年人身体的各项功能，尤其是肾脏和循环系统的功能，容易加剧便秘、尿路感染等问题。

医生建议老年人在餐与餐之间适时补充水分，但不要一次性喝太多水，避免水分过多引起的心脏负担。

应当避免在饭前饭后大量饮水，最好在饭间喝些清水或是低糖的饮品，饮水应以小口慢喝为宜，以促进水分在体内的分布，保持身体水分平衡。

特别是有高血压、肾脏病等病史的老年人，补水的量要更加科学合理，确保不会影响到心脏和肾脏的正常工作。

细嚼慢咽对于55岁以上的老年人来说，同样是至关重要的，随着年龄的增长，老年人的牙齿、口腔健康逐渐下降，咀嚼能力较弱，容易出现食物消化不良、腹胀等问题。

细嚼慢咽既能助力食物于口腔内实现更佳的消化，又可减轻肠胃负荷，推动胃肠蠕动，让食物得以更好地被吸收。

老年人在吃饭时，应该花更多的时间去咀嚼食物，每一口食物尽量咀嚼30次左右，这样有助于消化酶的分泌，帮助胃部更好地消化吸收食物中的营养成分。

细嚼慢咽不仅能改善消化，还能增强饱腹感，避免暴饮暴食，特别是对于胃口不太好，或者容易有消化不良的老年人来说，细嚼慢咽是缓解消化不良、改善胃肠健康的有效方法。

用餐时如果能做到不急不躁，逐步地咀嚼每一口食物，不仅有利于健康，还有助于保持饮食的节制。

多吃软食也是老年人饮食的一项重要建议，随着年龄的增长，老年人的牙齿健康状况普遍不如年轻时，有的人甚至有了假牙，咀嚼力下降。

硬食易造成牙齿损伤且可能导致食物难以消化，为助力老年人更好地吸收营养，医生提议可增加软食等易消化的食品。

比如，蒸、炖、煮的食物，比煎炸、烤制的食物更容易消化，且对肠胃的刺激较小。老年人可挑选如豆腐、鱼肉、瘦肉、蒸蛋之类富含蛋白质的软食，此类食物不但易于消化吸收，且能为身体提供各种必需的营养。

因此，55岁以后，健康的饮食不仅仅是控制食量那么简单。通过合理控制总量、少盐少糖、餐间补水、细嚼慢咽、多吃软食这五个方面，老年人能够更加有效地保持身体健康，减少疾病的发生。

饮食习惯的改变，往往能在不知不觉中改善生活质量，延缓衰老过程，帮助老年人拥有一个更加健康、长寿的生活。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]王丽杰，老年人饮食习惯、生活方式与血脂异常的相关性，2022-09-25