今天是五月初五端午节，空气中仿佛都飘着粽叶的清香。农历五月初五，正值盛夏开端，天气又热又闷，老一辈常把这会儿叫做“毒五月”。这时候吃饭啊，可不能太油腻厚重，讲究一个清补，吃得清淡点、清爽些，身体反而更舒服，精神头也更旺！

端午节餐桌上的粽子可是少不了的，那软糯香甜的口感，一口下去满满都是节日氛围，但咱们可别只盯着粽子吃哦，早餐或者午餐吃点就行了，晚上脾胃弱的人少吃或者不吃哦，要不然会出现胃胀、消化不良等情况。

老说话“端午夜吃三菜、大吉大利财运来”，所以今天小编就给大家推荐3道特别适合端午家宴的清爽吉祥菜。它们不仅色香味俱全，更饱含着对家人深深的爱与祝福。每一道菜都承载着吉祥寓意，端上桌讨个好彩头，盼着家人吃着这桌菜，能安康顺遂，日子如芝麻开花节节高，财源滚滚，拥有光明好前程！

一、什锦玉米粒

金黄的玉米粒、虾仁象征“黄金”和财富，饱满黄瓜丁形似“银锭”，整道菜看似金玉满堂，寓意财源滚滚、富贵盈门。

具体做法：

1、胡萝卜、玉米煮熟备用，虾仁中加入少许胡椒粉、半勺料酒、生抽、1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟

2、锅中倒入少油，放入虾仁炒熟盛出，另少油爆香蒜末后，倒入玉米、胡萝卜、黄瓜，翻炒后加虾仁，再放入少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可。

二、虫草花蒸鸡肉

鸡与“吉”谐音，采用清蒸的制作方法简单，能够最大程度保留鸡肉原汁原味，肉质鲜嫩爽滑，在端午夜的餐桌上，一盘虫草花蒸鸡，不仅营养丰富，还寓意着大吉大利，为节日增添吉祥氛围。

具体做法：

1、鸡肉切块，洗净血水，虫草花洗干净，切姜丝、葱花备用

2、鸡肉中加酱油、老抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉、玉米淀粉，腌制10分钟，虫草花铺底，腌制好的鸡肉铺在虫草花上面，放入蒸锅蒸，水开后蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。

三、红烧茄子（少油版）

茄子在民间有“落苏”之称，谐音“落舒”，寓意着生活顺遂、舒心如意，是餐桌上的吉祥菜。端午节家宴上摆一盘红烧茄子，色泽红亮诱人，味道醇厚，既有好彩头，又能为宴席增添美味！

具体做法：

1、茄子切滚刀块，加1勺盐腌10分钟→挤干水分，然后撒2勺淀粉抓匀备用

2、平底锅刷薄油，茄子煎至金黄微焦

3、调酱汁：生抽+蚝油+老抽+糖+淀粉+水搅匀备用

4 、锅中放少许油，把蒜末、小米辣爆香，加青红椒炒软后倒茄子，然后淋酱汁，大火收汁，撒葱花、芝麻即可。

以上就是我今天分享的内容，端午节晚餐，可以给家人安排这三道菜哦，不仅美味可口，更重要的是寓意好！

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