端午已至，今天给大家推荐两种糖尿病患者也能放心吃的粽子，让你安心享受端午的甜蜜！

杂豆素粽

材料：扁豆（干、白）10 克、糯米 40 克、荞麦 20 克、山楂 20 克、杏仁 5 克、燕麦 10 克。

图片来源于网络（侵删）

做法：

第一步，将所有材料提前浸泡一段时间，确保充分吸水。

第二步，将糯米、荞麦与浸泡好的豆类、坚果等混合均匀。

第三步，用粽叶包裹成粽子形状，放入锅中蒸熟即可。

营养解析：这款粽子的总热量为 313 千卡，碳水化合物 64.2 克，蛋白质 8.9 克，膳食纤维 4.4 克。杂豆和荞麦、燕麦等粗粮的加入，降低了糯米的比例，增加了膳食纤维的含量，有助于延缓血糖的上升，同时也能提供较强的饱腹感。

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鲜香肉粽（改良版）

材料：黑米 10 克、胡萝卜（红）10 克、鸡胸脯肉 20 克、糯米 40 克、荞麦 20 克、虾仁（红）10 克、香菇（干）5 克。

做法：

第一步，将黑米、糯米和荞麦提前浸泡；香菇泡发后切成小块；胡萝卜洗净切成丁；鸡胸脯肉和虾仁洗净后切成小块，用少量的盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间。

第二步，将所有材料混合均匀，用粽叶包裹好后蒸熟。

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营养解析：总热量 289 千卡、碳水化合物 57.3 克、蛋白质 11.7 克、膳食纤维 3.6 克。这款粽子以鸡肉和虾仁替代了传统的猪肉等高脂肪肉类，减少了脂肪的摄入，同时增加了胡萝卜等蔬菜的含量，营养更加均衡。并且，黑米和荞麦的加入降低了升糖指数。

食用注意事项：

单次限量：每次吃1个，替代半碗米饭。

监测血糖：首次食用后测餐后2小时血糖，增幅＞2mmol/L需减量。

禁忌人群：血糖失控期（空腹＞8mmol/L）或严重糖尿病肾病者慎用。

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以上两种粽子通过食材科学替换，在保留粽子口感的同时又规避了升糖风险，让糖友们在端午节里既满足了味蕾，又保持了健康。最后，在这里祝大家都能度过一个甜蜜的端午！

温馨提示：以上内容仅供参考，不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。

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