“万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。”， 不知不觉中，我们就来到了三伏天的最后一天，是不是很开心明天就要出伏了。一年中最热的就是三伏天了，出伏后尽管还是高温的天气，但是我们有了盼头，相信不久后就会迎来秋高气爽的天气。

出伏有什么讲究呢？其实在我国，四时八节、24个节气等都有自己的讲究和习惯。伏天占据了一年中很长的一段时间，又是很难熬的一段日子，出伏肯定有很多的讲究的。提醒大家，在防暑降温的同时也要记得多吃“出伏3宝”，老一辈人说多吃它们，福气财气自然找上来。

第1宝:鸭肉

民间有“出伏吃鸭，福气来家”的说法，出伏以后正是吃鸭肉的好时候。鸭肉性凉，出伏后高温持续，我们的食欲还没有增加。而秋天根据习俗是要贴秋膘的，鸭肉的脂肪含量低，这个时候吃正好

推荐食谱【老鸭水饼汤】

①取出一只老鸭，去掉内脏等杂质。抓1把面粉把鸭子内部都搓一搓，冲洗几遍。把老鸭剁成小块，放入炖锅中。加入葱结和姜片，再倒入冷水盖过鸭子。开大火煮，等锅中水烧开后3分钟，捞出葱结和姜片，再把浮沫也去掉，换成中小火炖。

②把150克的米粉放入碗中，少量多次加冷水，搅拌成团，静置30分钟。把面团搓成小圆球，备用。

③老鸭子的肉能被筷子插进去的时候放入米粑的生胚，再加盐调味，继续炖20分钟，撒点枸杞和葱花，焖一会儿就可以食用了。

小提示：鸭子不要焯水，焯水后的肉比较柴。炖鸭汤也不要把葱和姜片一直放在里面，水烧开就拿掉，防止串味。

（2）面条

有人说“头伏饺子，二伏面”， 出伏吃什么？十里不同风，百里不同俗，水饺面条米饭都可以吃。但是在民间，有的地方吃面条。因为刚刚经历了秋收秋种，人们会“尝新”。用新收的米或者麦子磨好，做成主食。因为面条更容易一些，所以出伏后会做成一锅面条，全家人一起吃。

面条长长的，有“一帆风顺”的象征。再加上老百姓过生日时都会吃上一碗面条，又赋予了“长寿”的象征。

推荐食谱【牛肉蛋炒面】

①取出牛里脊肉，洗干净后逆着纹理切成小块，放入碗中。加入生抽、红薯淀粉、胡椒粉、食用油顺时针搅拌一会儿。

②锅中烧油，打入2个鸡蛋，快速翻炒成型。再取出适量的小青菜，提前用淡盐水泡泡。洗干净并沥干水分备用。

③锅中烧油，倒入牛肉炒。牛肉变色后放入少许的洋葱和青菜，翻炒十几秒后倒入炒面。

④炒面断生后放入鸡蛋，加少许的生抽、盐调味，爆炒几下就可以食用了。

小提示：我们买到的炒面最好用冷水淘洗几遍，把表面的油洗掉。再倒入一点猪油拌拌，这样吃起来安全又美味。

（3）莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最养人”， 出伏后怎么能不吃莲藕呢？莲藕甘甜多汁，吃起来冰冰的很舒服。它的热量低，用来清炒、做藕合或者是藕圆子都不错。莲藕的空洞多，有“路路畅通”的寓意。

推荐食谱【爆炒藕条】

① 取出100克的前腿肉，洗干净后切成薄片。再取出少许的青红椒、蒜子，洗干净后改刀。

②把500克的莲藕的皮和两头都去掉，洗干净后切成长条。再把莲藕泡入水中，淘洗几遍，捞出沥干水分。

③锅烧热，放入猪肉煸炒。炒出油脂后倒入青红椒和蒜子炒香，再倒入莲藕。

④加点生抽、盐，爆炒一会儿就可以出锅食用了。

结语：明天就出伏了，大家都做好准备了吗？记得把出伏的“3宝”端上桌，福气财气自然来哦。

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