文 | 迟迟

编辑 | 迟迟

“方便面是真的卖不动了吧？”

曾几何时，提起国人心中共同的美食，方便面占据着无可替代的位置，最辉煌的时候一年就能被中国人吃掉超438亿包。

而要说到国内最为知名的品牌，无疑是康师傅、统一、今麦郎、白象四巨头。

市场的蛋糕是有限的，四巨头之间是你方唱罢我登场，火药味儿十足，先是统一先一步称霸市场，紧接着康师傅推出桶装面后发制人。

等到电商时代降临，网购泡面市场又变成了白象的天下，一直不起眼的今麦郎，也没有掉队。

在这些品牌“四分天下”的时候，激烈的商战是一轮接着一轮，有人抄袭、有人拉踩，然而这些曾经争得不可开交的四巨头，现在谁也笑不出来了。

据世界方便面协会数据，2020—2023年，3年时间方便面消费量减少了40亿包，几乎所有的方便面品牌，都在走下坡路。

某品牌更是在半年内，就亏损了11亿元，而之所以造成如此惨重的损失，却只是因为区区的五毛钱。

作为曾经全民心中的“性价比之王”，方便面到底经历了什么，如今为何惨遭抛弃呢？

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商战、抄袭，四巨头竞争激烈

人人皆知，国内的泡面品牌有着四巨头，但鲜少有人知道，四巨头其实也分两个等级。

老大哥康师傅和统一，就占据了差不多70%的市场份额，另外两位小弟总共占有20%，其他品牌只能在剩下的部分角逐。

很明显，康师傅和统一这两位更权威，而他俩之间的商战，也是最激烈的。

最早的时候，市面上的方便面都是袋装，成本低物美价廉，台湾省品牌统一靠着性价比，抢先闯入了大陆市场。

眼看着统一一枝独秀，同样在台湾省小有名气的康师傅眼红不已，其很快通过市场考察发现，统一虽然成功，但有漏洞！

当时全民打工的浪潮兴起，农民工成了方便面的一大受众群体，可对于这些就餐环境简陋的工作来说，袋装方便面实际上并不方便。

于是康师傅率先推出了桶装方便面，解决了工地上不方便洗碗的问题，并且在这一时期推出了经典的红烧牛肉面。

这在最初主打鲜虾口味的统一看来，是一个颠覆式的创新，但重口味的红烧牛肉面，反而更受农民工欢迎。

康师傅的奋起直追，让统一察觉到了危机感，紧接着，商战的规模升级了。

桶装方便面遍地开花，红烧牛肉面也不再是康师傅的独一份，但正所谓“天下文章一大抄”，方便面品牌也是一样。

统一想出一个“汤达人”，康师傅立刻上线“汤大师”，一袋半、多半袋、大食袋等相近的包装，各个品牌争相推出，谁也不甘落后。

还记得统一曾经的代言人汪涵，他那句红遍全国的广告词，明里暗里就是在讽刺这种抄袭现象。

后来白象和今麦郎奋起直追，一定程度上也让那两位老大哥，受到了一些冲击。

不得不提的就是，白象的情怀营销，其工厂为残疾人提供岗位，各种支援公益的行动，让该品牌在网上红极一时。

随即，白象就抓住了互联网的风口，直播销量遥遥领先，今麦郎也是野心勃勃，其董事长范现国2020年还扬言要跻身第一线，取代统一的地位。

这些品牌“打”得越激烈，市场就越红火，所以方便面被称为全民食品，也的确是实至名归，但那已经成为过去式！

涨价5毛钱掉了11亿，性价比之王跌落神坛

或许很多人都注意到了，曾经大受欢迎的方便面，已经不再是大家的首选。

而对于方便面市场的落寞，其实原因有很多，最直观的一点就是价格涨得太快。

虽然方便面的品牌很多，但四巨头的价格基本上是大差不差，就算在涨价上，也几乎步伐一致。

谁家先涨了五毛钱，另外几家就得赶紧加上，主打一个谁也不能少赚，原料成本上升，涨价也很正常，但要是涨得太快就糟了，这里可以用康师傅来举例。

该品牌在最近4年内涨了3回价，普通桶装方便面的价格，已经从4元变成了5元，而最近一次从4.5元涨价之后，康师傅的营收大打折扣。

今年8月初，该品牌公布了上半年的业绩，销售额居然蒸发超过11亿元！

康师傅遭受的重创并未孤例，但整个方便面市场还是迈入了5元时代，涨价涨得不知天地为何物就算了，还开始误入歧途。

众所周知，泡面本来走的就是大众路线，消费者选购的首要因素就是性价比，但近些年来这些品牌却突然倒反天罡，走起了高端路线。

同样以康师傅举例，常规的十元以内的方便面，已经不能满足该品牌的野心了，其推出了一系列轻奢产品，标价15元到20元不等。

最离谱的还要数他们跟山姆合作的高端线，仅4包就要卖到79.9元！

可以说，价格的上涨，让方便面对消费者逐渐失去了吸引力，而除此之外，还有三大外在因素的冲击，让其不得不寻求突破。

三大外在因素阻挠，方便面能否重回餐桌？

虽然涨价对消费者来说，确实很扫兴，但方便面走向落寞的外在因素，也不容忽视。

首先就是越来越重的健康意识，以前吃方便面为了快速填饱肚子，或者改变一下口味。

但随着生活观念的转变，减脂、塑形的人越来越多，方便面这样不够健康的食品，也就被很多人放弃了。

另外就是来自外卖的冲击，物美价廉的外卖越来越多，比自己动手泡面更快捷，能够选择的食物种类也更多，这一点是单一的泡面比不上的。

还有预制菜的兴起，实际上也给消费者增加了一个选项，只要经过简单的加工就能吃上热乎饭，预制菜和泡面也就成了竞品。

第三个因素就是高铁的普及，泡面在很长一段时间内，都是绿皮火车的标配，乘车时间长，性价比最高的选择就是它。

但现在越来越多的人选择高铁出行，乘车时间被大大缩短，需要在车上用餐的人也就越来越少，这也算是时代在淘汰吧。

而面对眼前越来越多的困境，方便面品牌们也在想办法自救，方式可谓是五花八门。

比方说，近年来专攻“网红产品”的白象，其推出的香菜、折耳根等口味，由于太过猎奇，在网络上传播很快，省了一大笔广告费。

这些新奇的风味虽然走红快，但是受众有限，短期内可能有人尝尝咸淡，长期看来未必能挽救大盘。

不过最近白象为了刺激消费，直接请了顶流小生王一博来代言，10月22日双方还共创微博，为白象的汤好喝系列泡面做宣传。

无独有偶，同样想到这种方法的还有今麦郎，10月24日，该品牌旗下的拉面范宣布，代言人张凌赫带来了新的活动折扣。

这些品牌方在请代言人上，也是没少下功夫，看起来是真的很想拉一拉年轻人的消费了。

除此之外，各大方便面品牌也在尝试特色路线，板面、螺蛳粉等独居地方特色的产品，也在陆续问世。

结语

方便面的兴起，是一个时代的选择，同样的，它今日的下坡路，也有着很多复杂的原因。

这些品牌都在想方设法应对自己的生存危机，那么作为一名消费者，你现在还喜欢吃方便面吗？

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