三伏天最该喝的一碗汤！补津液、还通便，口干上火的人尤其要喝！

三伏天，老祖宗说“春夏养阳”，但这热浪滚滚的时节，补阳可不能蛮干，得讲究方法。一碗温润适口的汤水，就是天赐的解药！它既能温和补充随汗水溜走的津液，又能清热祛湿、润肠通便，还能安抚那被暑气搅得不得安宁的脾胃。今天就把我家厨房三伏天常备的三碗“神仙汤”端出来，专治各种暑热不爽！

一、红苋菜菌菇鸡蛋汤：给气血加点“红”，肠道顺畅一身轻

食材准备（2-3人份）：新鲜红苋菜一把（约250克），蟹味菇、白玉菇各一小盒（共约150克），鸡蛋2个，姜2片，蒜1瓣（拍松），盐、香油少许。

1. 红苋菜摘去老根，洗净切段（嫩茎可保留）。菌菇切去根部，稍微冲洗沥干。鸡蛋打散备用。

2. 锅里放少量油，烧热后下姜片、蒜瓣爆香。接着倒入菌菇，中火翻炒至变软、微微出水。

3. 加入足量热水（约800ml-1000ml），大火烧开，保持沸腾状态，淋入打好的鸡蛋液，稍微凝固后用筷子轻轻搅动成蛋花。

4. 立刻放入红苋菜，用筷子快速压入汤中，烫煮约1分钟至苋菜变软、汤色变红。关火！调入适量盐，滴几滴香油提香，搅拌均匀即可。

这汤简直是为“燥热便秘星人”量身定制！红苋菜富含铁质和膳食纤维，是天然的“肠道润滑剂”，搭配同样富含纤维的蟹味菇和白玉菇，一碗下肚，仿佛给肠道做了个温柔SPA。那漂亮的紫红色汤汁，看着就解暑，喝起来更是清润回甘，特别适合出汗多、感觉身体被掏空、又有点排便困难的朋友。

二、黄豆虾仁冬瓜汤：双管齐下祛湿气，水肿bye-bye气色好

食材准备（2-3人份）：冬瓜一块（约500克），干黄豆一小把（约50克，提前2小时泡发），鲜虾仁100克（或干虾米一小撮提鲜），姜3片，料酒半勺，盐、白胡椒粉少许。

1. 泡发好的黄豆沥干水。冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或块（厚一点不易煮烂）。虾仁用少许料酒和盐抓一下（去腥提味）。如果用干虾米，稍微冲洗即可。

2. 锅中放入泡好的黄豆、姜片，加入足量清水（约1200ml）。大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖约30分钟，直到黄豆变软糯。

3. 加入冬瓜块，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变得半透明、用筷子能轻松戳入。

4. 放入虾仁（或干虾米），转中火煮2-3分钟，虾仁变红弯曲即可，最后调入适量盐和白胡椒粉，搅匀关火。

这碗汤是“祛湿消肿黄金组合”！冬瓜天生是“水做的”，清热利湿一把好手。黄豆健脾益气，补充优质蛋白，还能帮助身体更好地运化水湿。虾仁的加入，不仅提升了鲜味，更是点睛的优质蛋白来源。

三、藕带薏米排骨汤：润燥通便双保障，脾胃虚弱也能尝

食材准备（3-4人份）：新鲜藕带200克（或嫩莲藕1小节），胡萝卜1根，生薏米30克（最好提前浸泡1小时），排骨或汤骨300克，姜3片，料酒1勺，盐少许。

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯烫2-3分钟，捞出洗净血沫（这一步汤更清）。

2. 薏米提前泡好沥干。藕带洗净斜切成段（或用嫩莲藕去皮切滚刀块）。胡萝卜去皮切滚刀块。

3. 处理干净的排骨、薏米、姜片放入汤锅，加足量冷水（约1500ml-1800ml）。大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1小时。

4. 加入藕带段（或莲藕块）、胡萝卜块，继续小火炖煮30-40分钟，直到所有食材软烂入味。最后调入适量盐，搅匀即可。喜欢更清爽的可以撇去表面少许浮油。

这碗汤堪称“润燥通便的温柔卫士”！藕带（或嫩莲藕）生津润燥、清热凉血，还富含膳食纤维。薏米健脾祛湿的功力有口皆碑。胡萝卜补充维生素，排骨提供温和的滋养。特别适合那些三伏天里口干舌燥特别明显、感觉体内有“小火苗”、同时又有点脾胃虚弱、不敢吃太凉的朋友。汤味清甜回甘，润物细无声。

当暑气蒸腾，身体发出“渴”的信号时，与其猛灌冰水刺激肠胃，不如静下心来，花点时间，为自己、为家人炖煮这样一碗温润的汤。那从舌尖到脾胃的妥帖抚慰，那微微发汗后的通透舒畅！身体舒服了，三伏天也没那么难熬了。

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