绍兴一知名连锁门店内意外出现，满满摆了一地……

一盒盒亮红的草莓紧挨着酱褐油润的卤味，吸引着不少路人正俯身驻足挑选。让人意外的是，这幅有趣的“甜辣碰撞”景象，发生绍兴一家“绝味鸭脖”的店门口。

绍兴金帝银泰城旁的一家鸭脖店，正在售卖草莓。

连锁鸭脖的店里卖起草莓，是品牌方别出心裁的新尝试，还是门店老板的灵活经营？近日，越牛新闻记者带着疑问走进绍兴街头，准备一探究竟。

“甜辣混搭”街头走俏

过路市民顺手尝鲜

越城区金帝银泰城的一家绝味鸭脖店外，店门口几十个白色泡沫箱颇为显眼。掀开透明盒盖，颗颗草莓饱满鲜亮。柜台里的店员正手法娴熟地为顾客夹取鸭脖，一边还不忘热情吆喝着：“店里还有上午新到的草莓，新鲜又甜，可以尝尝！”

草莓标价12元一盆，不同品类价格不一。

短短十分钟内，记者就看到数位顾客在结账鸭脖的同时，顺手往袋子里添了一盒草莓。“搭配着一起买，正好晚上看剧吃。”绍兴文理学院的邵同学就是其中之一，她笑着告诉记者，自己本来是准备买份鸭脖解解馋，看到地上摆放的草莓也挺新鲜，正好价格合适就一起买了。

“绝味鸭脖不是卖卤味的吗？怎么还卖上草莓了？”这新奇一幕，也勾起了不少路过市民的好奇，不断有人停下脚步，打量着这处看似“混搭”的销售点。

飘香四溢的卤味，吸引着不少路人驻足挑选。

“目前看来这些草莓卖得挺好的，一天能销售两三百盒。”该店的一名工作人员向记者介绍，自打店里销售草莓开始，不少顾客选购鸭脖的同时，也会顺手带走一盒。

她解释，门店售卖的草莓并非公司统一配货，只是因为店铺内存在一片闲置空间，老板便采购了一些草莓进行售卖，至今已经有一个月的时间了。“卖草莓只是副业，从销量来看还是鸭脖卖得更好。”

鸭脖店内整齐摆放的草莓。

记者在随后的走访中，也证实该店员的说法，这般“跨界”景象并非每家门店都有。在胜利西路的一家门店里，据店员介绍，绝味鸭脖售卖草莓只是个别店主的私人行为，并非所有绍兴绝味鸭脖门店都售卖草莓。

记者走访绝味鸭脖绍兴胜利西路店。

“因为门店空间有限，主要精力还是聚焦在售卖卤味上。”大悦城门店的工作人员也向记者表示，暂无销售草莓的计划。

记者走访绝味鸭脖绍兴大悦城店。

采访中，一位不愿具名的加盟商向记者透露了更多背景。“公司对核心业务有统一的管理标准。但在不影响品牌形象和主营业务的前提下，门店利用闲置资源做一些适度的自主经营，通常不会被明令禁止。”

她介绍，尤其是在客流有季节性波动的时段，这种“混搭”可是看作一种新鲜的补充和尝试。

消费者看法不一

图方便的同时也存在疑虑

记者走访中了解到，对于这种“鸭脖+草莓”的销售模式，绍兴消费者的态度出现了有趣的分化。

“出来买点鸭脖，顺手就把孩子爱吃的水果也带了，省得再跑一趟。”家住城南街道的李女士提着刚在鸭脖店买的草莓，她向记者坦言：“小店这样‘折腾’一下挺好的，感觉更接地气，能满足我们即时、混合的消费需求。”

不少市民在鸭脖店里挑选草莓。

同时，另一种对水果安全、新鲜度的考量同样存在。在金帝银泰城附近上班的白领小陈表示，自己对此行为表示理解，但是买水果还是更倾向于选择水果店。“因为水果保鲜要求高，鸭脖店毕竟不是专业水果店，可能会担心质量问题。”

对此，该店员回应称草莓均为当日进货、及时销售，并会做好品控处理。

鸭脖店跨界试水的背后

暗藏小微门店生存法则

记者检索发现，类似的“场景融合”尝试，其实已经在很多绍兴小微实体店中悄然展开。例如一些零食店、便利店也会根据季节变化，适时引入糖炒栗子、烤红薯等时令商品。

“这看似偶然的‘甜辣混搭’，实则反映了一个清晰的趋势。”一位本地零售行业观察人士对此感触颇深，他指出，从鸭脖店卖草莓的操作，不难看出其实是实体零售从单一品类经营向“场景化服务”的主动探索。

该专家进一步阐释，鸭脖作为休闲卤味，其消费场景多为居家放松、朋友小聚；而草莓作为冬季时令鲜果，其消费场景与前者高度契合。“这种搭配可以在相似的消费场景下，满足顾客需求的自然延伸。”

他分析，通常这类门店都拥有稳定的社区客源，选择引入草莓这一爆款水果，实际上是依托现有客流进行一次低成本的“增量测试”。如果运营得当，单店每月增加数千元收入并非难事，这对小微经营者而言是切实的业绩补充。

“但无论经营模式如何创新，商品质量与安全始终是根基。”该专家同时提醒，尤其是在引入非主营品类时，更需严控供应链、把好品储关，用可靠的品质赢得回头客，才能真正让‘跨界’行稳致远。