谁说端午只能吃粽子？鲟鱼盛宴等你开席！

2、辅料：葱姜丝、豉油

3、制作步骤：

（1）蒸锅上气后，将主料放入蒸锅蒸制8分钟。

（2）出锅浇入豉油放葱姜丝，浇油即可。

1、主料：鲟鱼的脊椎骨

2、辅料：葱、姜、蒜沫

3、制作步骤：

（1）将鱼骨放入少许盐、糖、料酒腌制，包裹少许淀粉抓匀过油煎至金黄色备用。

（2）炒锅放入底油，加入葱姜蒜沫炒香，放入蚝油、清水少许，加入炸好的鲟龙骨，放入味精，勾芡即可。

1、主料：鲟龙脯

2、辅料：孜然粒、红椒粒、洋葱粒

3、制作步骤：

（1）将鲟龙脯放入盐、糖、料酒少许腌制三分钟后煎熟。

（2）炒锅放入底油少许加入孜然粒煸炒，放入煎熟备用的鲟龙脯、红椒粒、洋葱粒翻炒即可。

1、主料：鲟鱼头部的软骨

2、辅料:枣、枸杞、姜片

3、制作步骤：

（1）将主料加入料酒焯水后备用；

（2）锅中加入高汤（或清水）、后放入主料、辅料、烧开转小火30分钟即可。

1、加工方法

加工时间需要在15分钟之内，首先是把鲟鱼敲昏，然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干。通过嗅、尝、看、摸的方法，依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、气味来评定等级及放盐量，最后把鱼卵腌成鱼子酱。

2、食用方法

将鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，享受那随之而“啵、啵”声，再用舌头仔细品味，最后再缓缓咽下。若有人不习惯直接食用，可搭配薄片吐司、面包、饼干等食物一同享用。