尉氏必吃美食来了，10款最具地方特色美食，记得收藏打卡哦

尉氏县十大必吃美食以烩面为核心，涵盖豆腐、锅盔等特色，兼具鲜香与地域文化特质。

尉氏县，隶属河南省开封市，地处河南省中部、开封市西南部、豫西向豫东平原过渡的边沿，东邻通许县、扶沟县，南与鄢陵县、长葛市接壤，西与新郑市交界，北与祥符区、中牟县相连；属暖温带大陆性季风气候，地势由西向东倾斜；总面积1100平方千米。截至2025年7月，尉氏县辖1个街道、9个镇、5个乡，县人民政府驻两湖街道鱼市街11号。 截至2024年末，尉氏县常住人口73.55万人，城镇化率46.51%。

尉氏古称“尉州”，自秦始皇三年（前219年）置县，唐武德二年（619年），尉氏置尉州。1983年9月1日，开封专区撤销，尉氏隶属开封市。 距今已有2200多年的历史。 尉氏县名人辈出。战国军事家尉缭、东汉文学家蔡邕、“竹林七贤”中的阮籍，并称“尉氏三贤”；还有“建安七子”中的阮瑀、“竹林七贤”中的阮咸；辛亥女杰刘青霞，“梅花大王”王成喜等名人。 拥有尉氏兴国寺塔、刘青霞故居、阮籍啸台等多处全国及省级文物保护单位。 尉氏地处郑开同城化、郑汴许一体化、郑州大都市圈的核心引擎区，县城规划区域与郑州航空港国际陆港、国际汽车城、会展贸易区直接相邻。

2024年，尉氏县生产总值(GDP)492.30亿元，比上年增长6.0%。

必吃美食榜单

1. 尉氏烩面（必吃榜首位）。

以羊骨汤底搭配独家香料熬制，面条筋道，佐以芝麻酱、羊肉片和油辣椒，汤浓味厚，堪称当地饮食符号。

2. 洧川羊肉烩豆腐。

选用小尾寒羊肉与洧川豆腐同烩，豆腐经久煮不散，吸附羊汤精华后鲜香弹牙，配四元一个的牛舌锅盔堪称绝配。

3. 烫面角。

北宋“角子”演变而来，七分烫面三分死面制皮，韭黄鲜肉馅汁水丰盈，褶皱如百叶裙，形味俱佳。

4. 洧川豆腐。

刀切呈现琥珀色表面与纯白切面，质地坚硬可悬挂秤钩，久煮后越发筋道，豆香醇厚。

5. 瓜豆儿（非遗美食）。

黄豆发酵至乌黑制成，闻似臭豆腐却咸香浓郁，可炖鸡、烩粉条，当地老字号胖大姐品牌最负盛名。

6. 洧川五香牛肉。

精选黄牛经清真屠宰后，以几十味滋补药材古法腌制，肉质紧实咸香。

7. 尉氏胡辣汤。

区别于省内其他流派，突出麻辣鲜香，配油条、煎包或油饼为早餐标配，清晨6点即排长队。

8. 麻辣兔。

近年风靡的地方新锐美食，重麻重辣调味凸显兔肉鲜嫩，成为年轻食客夜宵热门选择。

9. 洧川锅盔。

分层酥脆的烙饼直径超30厘米，咸香底壳与松软内层形成反差，空口吃或夹牛肉皆宜。

10. 尉氏烧鸡。

遵循古法卤制，外皮金黄酥脆，肉质细嫩脱骨，咸香适度不油腻。

特色补充

• 豌豆馅：黄绿相间的传统甜点，以豌豆泥混合柿饼压制而成，夏季消暑佳品。
• 推荐店铺：王老十、毛孩等老字号烩面店；温泉路海欧饭庄的羊肉烩豆腐；洧川镇老字号牛肉铺。