山西发酵产业添新篇 原力派新品发布

作者：郑锦玮

8月16日，以“创新引领、共启未来”为主题的“原力派・发酵功能饮品”新品发布会在晋中举行。此次发布会由现代发酵技术研究院（山西）有限公司和比亚迪山西道蓝集团联合主办，现场展示了产学研融合下的发酵功能饮品创新成果。

会上发布的“原力派・葛根发酵饮品”，是现代发酵技术研究院（山西）有限公司与山西大学中医药现代研究中心深度合作的产物，其成功研发是产学研深度融合的典型成果。

原力派发酵功能饮品创始人、山西财经大学工商管理学院原院长、山西财经大学振东管理研究院院长、山西省食品工业协会品牌文化发展委员会主任委员、振东管理大讲堂创始人、知名管理学者宋瑞卿教授介绍，团队聚焦老龄化、慢性病等健康挑战，依托山西道地中药材和特色农产品资源，在传承传统发酵工艺基础上进行科技突破，实现了产品的功能性升级。“希望借助产教融合，推出更多满足健康需求的发酵功能产品，让科技成果惠及大众。”

山西省高等学校青年学术带头人、三晋英才“青年优秀人才”、山西大学中医药现代研究中心博士生导师李震宇教授现场发布了其团队的最新研究成果——《葛根发酵饮品解酒护肝实验报告》。研究显示：葛根发酵饮品能显著降低小鼠醉酒率，加快酒精代谢并加速醒酒, 通过显著降低肝脏MDA水平（降低脂质过氧化）、提升GSH含量（增强抗氧化能力），并改善肝组织病理学损伤，对急性酒精性肝损伤具有最显著的保护作用。

发酵技术作为现代生物技术核心，在食品、医药等领域应用广泛。山西作为发酵产业大省，不仅拥有老陈醋等传统优势产品，还坐拥丰富的杂粮、道地中药材等特色资源。

宋瑞卿表示，山西应充分发挥其独特的地域资源优势，通过科技创新开发高附加值的发酵功能产品，这既能满足人民群众日益增长的健康消费需求，也是践行“科技兴产、产业惠民”、推动高质量发展的一条有效路径。

摄影：林映越