驱邪“压夏”就靠它！于都人舌尖上的立夏，香得犯规！

立夏时节，你的家乡会用怎样的美味迎接夏天呢？在江西赣州于都，一碗米粉肉和一颗颗咸鸭蛋，承载着代代相传的美好祈愿，奏响了夏日的序章。

一大早，我就接到了孩子奶奶的电话，反复叮嘱回老家时，一定要记得买咸鸭蛋和蒸肉粉。在老辈人心中，这两样可不是寻常食材，而是立夏时节不可或缺的仪式感。

米粉肉在当地有着“撑夏”的说法。每到立夏，家家户户的厨房里都会飘出米粉肉独特的香气。老一辈坚信，吃上一碗热气腾腾、香气四溢的米粉肉，便能在整个夏天抵御痱子、疖子的侵扰，健健康康地度过酷暑。肥瘦相间的五花肉裹满米粉，在蒸笼里慢慢蒸透，软糯咸香，入口即化，每一口都饱含着对夏日安康的期盼。

咸鸭蛋则被赋予了“压邪”的深意。圆润的鸭蛋在清明前就被精心腌制，经过春日时光的酝酿，到立夏时恰好腌得咸香流油。剥开蛋壳，金黄的油缓缓渗出，咬上一口，咸香在舌尖散开。人们相信，这小小的咸鸭蛋能驱走邪气，守护一家人平安顺遂，更寓意着新的一年收获满满，生活幸福美满。

米粉肉的醇厚与咸鸭蛋的咸香相互交融，构成了于都立夏独特的味觉记忆。这不仅是舌尖上的美味，更是顺应时节的智慧结晶，饱含着浓浓的乡土情怀与深厚的文化底蕴。

一方水土养一方人，一种习俗寄一份情。这就是江西赣州于都的立夏味道。一份美食，一份祈愿。友友们，你们家乡又有哪些别具一格的立夏习俗呢？快来分享一下，让我们一起感受各地不同的夏日风情吧！