吃饭越急，胖得越快？这个细节可能让体重和血糖飙升！注意→

很多人为赶时间

经常10分钟就吃完一顿饭

这种“超速”吃饭的习惯

会给健康带来诸多负担

吃一顿饭用时多久比较好？

一文了解↓↓

吃饭速度快，最直接的后果就是容易长胖。研究发现，快吃者比慢食者更容易摄入更多食物。这不是因为他们胃口更好，而是因为吃得太快，大脑还没来得及判断是不是饱了，就已经吃下过量的食物。

大脑要通过整合咀嚼、吞咽和胃肠道的整体进食反馈信号，调控进食节奏与食物总摄入量，进而判断是不是“吃饱了”。吃饭速度太快，食物在口中品尝的时间和咀嚼的次数少，大脑接收来自口腔的信号也会减少。大脑还没反应过来吃了什么，嘴巴就在吃下一口了。

吃饭特别快的人每次放下筷子，都感觉自己好像吃撑了。长此以往，体重会快速上涨。进食速度快的儿童，肥胖和腹型肥胖患病率都会更高，成年后这一习惯更难改变。

吃饭太快还会引起血糖水平快速升高。一项随机试验表明，无论是早餐、午餐还是晚餐，吃得快会更迅速地升高餐后血糖，血糖峰值也更高。

习惯性吃饭太快，还会引起血糖水平频繁快速升高，导致胰岛素分泌过多，诱导多种细胞产生胰岛素抵抗。胰岛素敏感性降低，也更容易造成暴饮暴食，从而促进肥胖。

吃饭太快也会影响肝脏健康。有研究发现，吃饭时间少于5分钟，且频率在每周两次及以上，这类人群患非酒精性脂肪肝的风险增加81%。快速进食可能导致能量摄入过多，从而导致体重增加和脂肪肝风险升高。

肝脏是人体的代谢中心，负责处理食物中的营养物质。吃饭快的人，会不知不觉吃下过量的食物，长期下来腰围和BMI都会更高。腰围每增加1厘米，非酒精性脂肪肝的发生率增加3%~10%，BMI每增加1单位，非酒精性脂肪肝的发生率增加13%~38%。

快速进食还会使肠道激素分泌异常。这些激素对调节食欲和能量代谢至关重要。可能会进一步加重肝脏的负担，导致脂肪肝的发生。

健康人群应用15~20分钟吃早餐，午晚餐用餐时间为20~30分钟。专家建议，每口食物咀嚼20~22次为宜，老人最好咀嚼25次以上。细嚼慢咽能给胃部充分的反应时间。唾液中的淀粉酶可以初步消化食物中的糖分，同时起到润滑作用。