山东啤酒消亡史：曾经有近百个品牌，如今只剩下青岛一家独大

山东人好酒，酒量也大，人均饮酒量高居全国第一。“山东大汉，白酒三斤半”说的就是山东人特别喝酒的真实写照。实际上，山东也是我国知名的啤酒生产与消费大省，青岛啤酒自不必说了，行业头部品牌。

除了青岛及旗下的崂山啤酒外，在上世纪八九十年代，齐鲁大地上曾矗立着近百座啤酒厂，每个城市都有自己骄傲的“液体名片”。济南的趵突泉啤酒用甘冽泉水酿出“黑趵”的醇厚，莱芜广寒宫啤酒以“举杯邀明月”的广告词撩动夜色，滨州琥珀啤酒凭借地下矿泉成就丰盈泡沫，淄博绿兰莎标榜“高山泉水酿造，再来三杯何妨”，寿光奥蕾啤酒甚至让外界第一次记住了这座小城的名号。

这些啤酒不只是一种饮品，更是一方水土的性情。遗憾的是，在行业的大浪潮之下，几乎全部偃旗息鼓，消失不见了！

得济南啤酒市场得山东

在国内啤酒行业，一向有“得山东者得天下，得济南者得山东”的说法。作为省会城市，在90年代中宁枸杞之前，济南啤酒集团旗下的趵突泉、北冰洋两大品牌牢牢占据当地八成的市场份额，是响当当的霸主。济南这一战略要地也被青啤、燕京、华润等国内一级啤酒巨头盯上。1997年、2001年青岛啤酒两次加码济南市场，但均铩羽而归。

为什么青岛啤酒如此看重济南的市场呢？因为一旦济啤被燕京或者其他竞争对手拿下,再以此为基础组成山东分部，无异于把战火烧到了青啤的家门口。

与此同时，青啤在山东已经痛失三孔、无名、莱州等家门口的啤酒企业。2006年鲁商集团接手济啤，2009年，青岛啤酒斥资2.5亿元收购济啤全部股权和“趵突泉”系列商标等。从此,济南人的“黑趵”正式改姓“青啤”。

青岛啤酒收购济啤只是山东地方啤酒品牌不断后退的一个缩影。同样的剧本在全省早已轮番上演：燕京2001年以2.15亿斩获济宁三孔、无名啤酒，其中无名啤酒曾年产18万吨跻身山东前四，被收购后却连年萎缩，终在2019年以1元价格挂牌转让。

青岛啤酒一家独大

华润雪花2009年吞并邹平琥珀啤酒，这家曾在全国行评夺冠的明星企业，在资本加持下反而走向沉寂；淄博绿兰莎、日照八方、临沂银麦、奥蕾啤酒等多个品牌相继归入青啤阵营，烟台的百年品牌烟台啤酒，曾是中国第一家民族啤酒厂，也被青啤以39%股权控扼命脉。山东啤酒地图从百花齐放退化为一家独大的寡头格局：青啤掌控超八成份额，雪花与燕京瓜分剩余市场，近百个地方啤酒品牌凋零殆尽。

地方啤酒的消亡不仅是品牌的湮灭，更是酿造传统与地域情感的断裂。被收购后的啤酒厂纷纷改用标准化配方，麦芽浓度稀释，酒花浸膏替代天然啤酒花，曾经醇厚的山东味淡化成消费者诟病的“工业啤水”。

当济南老饕再也找不到趵突泉扎啤的凛冽，当莱芜酒客再难回味广寒宫鲜啤的麦香，那些曾深入人心的广告语，沦为飘散在烧烤烟雾中的怀旧残片。