磨好"豆腐功" 筑牢"安全线" 中国厨师之乡 水打磨豆腐宴强化员工培训

2025年7月15日上午，中国厨师之乡 水打磨豆腐宴全体员工餐饮烹饪、技能提升、食品、消防安全培训会在协会会议室召开。汾阳市餐饮旅游饭店行业协会副会长、中国厨师之乡 水打磨豆腐宴经理田建利，协会名厨专业委员会主任解亚山，名厨专业委员会副主任、中国厨师之乡 水打磨豆腐宴负责人雷艳伟，汾阳餐饮服务专业委员会委员阴慧芬等20余人参加。会议由协会会长、市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林主持。

中国厨师之乡 水打磨豆腐宴全体员工餐饮烹饪、技能提升、食品、消防安全培训会会议现场

会议伊始，郭江林会长对“中国厨师之乡 水打磨豆腐宴”近期的管理和安全工作进行了全面细致的点评，在肯定团队日常工作努力的同时，系统总结了过往工作经验，尤其着重解读了安全细则，他反复强调安全是餐饮行业的生命线，每个员工都得把安全意识刻在骨子里、落在行动上，让顾客吃得安心又舒心。

协会名厨专业委员会主任解亚山凭借丰富的行业经验，从菜品创新的奇思妙想、成本控制的精打细算、服务质量的暖心周到、客户关系的巧妙维护、管理工作的井井有条，到安全细则的严格遵守，一口气道出了做餐饮的十大 “锦囊妙计”。让豆腐宴员工们对接下来的工作有了更清晰的认识，为今后的工作提供了宝贵指导。

汾阳餐饮服务专业委员会委员阴慧芬则把重点放在了员工的仪容仪表和行为规范上，向员工详细讲解了标准的职业形象和得体的行为举止，从整洁的着装、得体的发型到亲切的微笑、礼貌的用语，每一个细节都讲的细致入微。同时还针对“中国厨师之乡 水打磨豆腐宴”目前存在的短板进行了深入分析，并提出了具体的改进建议，帮助员工们提升整体服务水平。

名厨专业委员会副主任雷艳伟对厨师和服务员提出了明确的要求。他指出，对于工作中好的做法，要继续保持并进一步发扬；对于存在的不足，要虚心接受、认真改进，并鼓励员工们多问、多学、多看，不断转变思想观念，积极适应市场需求，对客人提出的意见和建议要及时反馈并改正，以此提升顾客的满意度。

最后，田建利副会长对本次会议进行了总结。他要求全体员工要深刻领会会议精神，掌握各项工作的要点，并将其运用到实际工作中，养成总结日常工作的习惯，通过不断反思和改进，提升工作效率和质量。此外，他还鼓励大家积极宣传“中国厨师之乡 水打磨豆腐宴”的特色和优势，吸引更多顾客前来品尝。

此次会议就像一场 “加油站”，给全体员工加满了劲儿，为“中国厨师之乡 水打磨豆腐宴”的发展指明了方向，全体员工纷纷表示将以更加饱满的热情和更加严谨的态度投入到工作中，为提升豆腐宴的品质和服务水平而努力奋斗。

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长、市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会副会长、中国厨师之乡 水打磨豆腐宴经理田建利

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨专业委员会主任解亚山

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨专业委员会副主任、中国厨师之乡 水打磨豆腐宴负责人雷艳伟

汾阳市餐饮服务专业委员会委员阴慧芬

中国厨师之乡 水打磨豆腐宴全体员工餐饮烹饪、技能提升、食品、消防安全培训会会议现场

来源：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会