立秋后宁可少吃肉，也要吃这4种菜，1健脾2润肺3促消化，别不懂！夏未央，秋已至，虽然已进入气象意义上的秋季，但气温依然居高不下，秋老虎的威力不可小觑，随着季节的转换，人体需要适应气候变化，饮食调理应以健脾养胃，养肺润燥为主，推荐4种当季的时令菜，不仅营养丰富，还能帮助身体适应季节变化，也是立秋后养生的优选食材，一起来了解下哪4种蔬菜。

1、芋头 ：健脾补虚

芋头性平味甘，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有健脾益胃、补中益气的作用，适合季节交替时脾胃虚弱、食欲不振。

葱油芋头

【材料】：芋头8个，红椒半个，香葱2根，盐，糖，油适量

【做法】：1、芋头洗去表面的泥沙，放蒸锅中蒸20分钟，取出把皮去掉，滚刀切块，红椒切粒，葱白切段，葱叶切葱花。

2、锅中热油，放入葱段小火煸至微黄，把葱段捞出。

3、在葱油中放入一半葱花，炒香，放入芋头翻炒后加入没过芋艿的开水，加少许盐，糖，煮5分钟至汤 汁浓稠，放入红椒，另一半葱花翻炒均匀即可。

2、莲藕：清热润肺

莲藕富含维生素C、铁和膳食纤维，莲藕性寒甘味，莲藕生食可清热生津， 熟食健脾益气。

凉拌藕丝

【材料】：莲藕1节，胡萝卜半根，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，醋2勺，糖适量，香菜1棵，蒜末1勺，白芝麻适量

【做法】：1、莲藕去皮洗净后切成丝，冲洗掉表面的淀粉，再用清水浸泡一下，浸泡时可在水中几滴白醋，防止氧化变色。

2、胡萝卜去皮洗净后切成丝。

3、锅中加水，水开后放入藕丝和胡萝卜丝焯水至断生捞出。

4、再调好一碗凉拌汁，碗中放入蒜末，白芝麻，淋入热油，放入生抽，蚝油，香醋，糖一起搅匀即可。

5、把沥干水分的藕丝和胡萝卜丝一起码入碗中，放入香菜，再淋入凉拌汁，充分翻拌均匀，让藕丝都裹上凉拌汁即可。

3、茭白：清热利湿

茭白性凉味甘，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热生津、利尿通便的作用。

鱼香茭白

【材料】：茭白2个，黑木耳1小把，胡萝卜半根，青椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，辣椒酱1勺，油适量

【做法】：1、茭白去皮洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切成丝，青椒去籽不切丝，黑木耳提前泡发，去掉蒂部，清洗干净后切成丝，放开水中焯下水后捞出沥干水分。

2、准备一碗鱼香汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，2勺糖，1勺辣椒酱，1勺淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀备用。

3、锅中热油，放入茭白丝煸炒至变软，依次放入胡萝卜丝，黑木耳丝翻炒均匀，放入青椒丝炒至断生，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀，大火收汁即可。

4、南瓜：补中益气

南瓜性温味甘，富含β-胡萝卜素、维生素E以及钙，磷，铁等微量元素和果胶，有补中益气、健脾益胃的作用。

南瓜米糊

【材料】：南瓜150克，小米20克，大米10克，冰糖适量

【做法】：1、把小米和大米一起放入碗中，用清水冲洗干净后浸泡一下，南瓜去皮，去瓤，洗净后切成小块，小米和大米沥干水分和南瓜一起放入破壁机中，加入400毫升清水，选择米糊模式。

2、等程序结束，根据个人口味加点冰糖或者蜂蜜。

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