霜降至，冬将近！这 “5 宝” 赶紧端上餐桌，顺应时节补出好身体

当街头的秋风添了几分凛冽，枝头的绿叶染上深浅不一的金黄，我们便在不知不觉中迎来了霜降 —— 这个秋季的最后一个节气，也是秋冬交替的重要节点。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” 民间素来有 “补冬不如补霜降” 的说法，此时科学进补，能为身体积蓄能量，更好地抵御即将到来的寒冬。今天就为大家整理了霜降必吃的 “5 宝”，搭配实用食谱，让你在品味时令美味的同时，轻松收获健康。

柿子：霜降佳果，甜润暖身

霜降时节的柿子，是大自然馈赠的甜蜜礼物。此时的柿子皮薄肉厚、汁多味甜，不仅承载着 “霜降吃柿子，不会流鼻涕” 的民间智慧，更富含维生素 C 和胡萝卜素，有着润肺生津、清热润燥的功效。闲暇时自制一份柿饼，更是秋冬的绝佳零食。

推荐食谱：自制柿饼

挑选成熟无破损的柿子，洗净后放在通风向阳处自然晾晒，期间定期翻动，确保均匀风干。数周后，当柿子表面凝结出一层白霜，质地变得软糯有韧性时，一份天然无添加的柿饼就做好了。需要注意的是，柿子不宜空腹食用，也别和螃蟹、牛奶等高蛋白食物同食，避免引起肠胃不适。

萝卜：“小人参” 上线，消食又润肺

被誉为 “小人参” 的萝卜，在霜降时节迎来最佳食用期。它性凉味辛甘，能消食化积、下气宽中，尤其适合秋冬进补时缓解积食困扰。用萝卜搭配羊肉炖煮一锅暖汤，既能中和萝卜的寒性，又能碰撞出绝妙风味。

推荐食谱：萝卜羊肉煲

羊肉切块浸泡 30 分钟去血水，冷水下锅加料酒焯水沥干；锅中放油，爆香姜片、葱段和香料，加入羊肉翻炒至微黄；加足量清水大火烧开，转小火慢炖 1 小时，放入切好的萝卜块，继续炖煮 30 分钟至食材软烂，最后加盐调味即可。一碗下肚，全身都暖意融融。

牛肉：温补元气，强筋健骨

天气转冷后，人体对热量的需求大幅增加，性温的牛肉便是进补的优质选择。它能补中益气、强筋健骨，为身体补充充足能量。经典的番茄牛肉炖土豆，酸甜开胃，老少皆宜，是霜降时节的餐桌必备。

推荐食谱：番茄牛肉炖土豆

牛肉泡出血水后焯水沥干，番茄烫去皮切块，土豆去皮切块；锅中爆香姜片葱段，加入牛肉翻炒至微黄，加生抽老抽上色，放入番茄块翻炒出汁，再加适量番茄酱提味；加水没过食材，大火烧开后转小火炖 1 小时，放入土豆块继续煮 20 分钟，最后加盐调味并大火收汁，浓郁鲜香的炖菜就完成了。

栗子：“干果之王”，香甜养身

霜降一到，街边的糖炒栗子摊便飘出诱人香气。栗子素有 “干果之王” 的美誉，性温味甘，能补肾健脾、强筋健骨，是秋冬季节的天然滋补品。用栗子搭配鸡肉炖煮，鲜香味美，营养加倍。

推荐食谱：栗子烧鸡

栗子划刀煮 3-5 分钟，趁热剥壳；鸡肉切块焯水沥干；锅中放油爆香姜片蒜瓣，加入鸡肉翻炒至微黄，加生抽老抽调味，放入栗子翻炒均匀；加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖 20-30 分钟，至鸡肉和栗子软烂，加盐调味并大火收汁即可。

秋梨：润肺润燥，清甜解燥

秋冬气候干燥，秋梨便成了缓解不适的 “法宝”。它性凉味甘微酸，能润肺止咳、清热降火，搭配银耳炖煮成羹，更是滋润身心的佳品。

推荐食谱：秋梨银耳羹

银耳冷水泡发后撕成小朵，秋梨去皮去核切块；锅中加水放入银耳，大火烧开后转小火炖 30 分钟至出胶；加入梨块和冰糖，继续煮 20 分钟，最后放入枸杞煮 5 分钟即可。清甜浓稠的羹汤，一口下去满是滋润。

霜降进补，讲究的是顺应自然、温和调理。这 5 种时令食材，既承载着传统养生智慧，又能满足身体的季节需求。不妨趁着这个节气，把它们端上自家餐桌，用美食驱散寒意，为健康打下坚实基础。愿大家在这个霜染万物的时节，都能饮食安康，顺遂入冬。

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