明日腊月初一，提醒：吃3样做3事，咬碎灾祸，粘住福气，祈福安康

明天就是农历腊月初一了，在传统思想中，一个好的开端，意味着开启了一个好的兆头，作为腊月的第一天，它标志着“忙年”的开始，有一些习俗要了解重视。

明代《帝京景物略》记载：“腊月朔日，民间炒豆相食，谓之咬灾”，就是腊月初一这天，家家户户都会炒豆子吃，寓意咬碎灾祸，所以这天也被称为“咬灾节”。

明日腊月初一，要做好腊月第一天的“开门红”，提醒：吃3样，做3事，咬碎灾祸，粘住福气，祈福安康，不忘老传统！

吃3样：

一、炒花生

腊月初一全家围坐一起，分享着香喷喷的炒货，一起发出“嘎嘣脆”的声音，寓意咬碎灾祸，把霉运都崩走。

随着生活水平提高，人们“咬灾”的食物种类也越来越多，炒豆子、炒花生、爆米花、薯片以及各种坚果类的零食。但是对中老年人来说，最喜欢吃的应该还是炒花生。花生有“长生果”的美誉，营养丰富，而且口感没有炒豆子那么硬，“咬灾节”吃点炒花生，为自己和家人讨个健康长寿的好彩头。

食材：花生米、食盐

做法：

1、锅中加少许油，撒上一点盐，锅和油都还不热的时候就倒入花生米，这样不容易炒焦，开小火慢慢转圈翻炒。

2、花生米发出噼里啪啦的爆开声时，继续不停的翻炒，一直到花生米变成红色，爆开声也减弱了，关火利用余温再翻炒1分钟，出锅后等花生米稍微晾凉一点即可开吃，也可以根据自己的喜好撒上一点食盐或者白糖，吃起来更加美味。

二、素馅饺子

中国人逢年过节，总少不了饺子。在腊月初一“咬灾节”这天吃饺子，有“咬碎灾祸，包住平安”的好寓意。而且腊月天寒地冻，一碗热气腾腾的饺子，能够帮我们驱寒暖身，抵御外面的寒冷。

腊月初一这天很多地方都吃素馅饺子，为什么是素馅呢，一是“吃斋”相当于“吃灾”；二是应时养生，冬天一般进补的肉食比较多，肠胃负担重，素馅饺子富含丰富的膳食纤维，可以减轻肠胃的负担。

食材：韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、十三香、蚝油、香油、食用油

做法：

1、鸡蛋打入碗中充分搅散，然后锅中油热后，倒入鸡蛋，用筷子沿着一个方向快速搅拌，这样就成了均匀的鸡蛋碎。

2、韭菜洗净后控干水分，切成韭菜碎，先加一勺香油、半勺食用油拌匀，这样可以防止韭菜出水。

3、木耳提前泡发，然后切成碎丁；粉条提前泡发，然后开水焯水1分钟，捞出来过冷水后，切成碎丁。

4、把韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝放到一起，加少许十三香、适量蚝油，充分拌匀即可，蚝油是咸的，所以我一般不再加盐了。

5、可以买饺子皮，也可以自己擀，根据自己包饺子的手法包上韭菜鸡蛋馅，这样清香好吃的素馅饺子就做好了。

三、黄米年糕

年糕谐音“年高”，腊月初一吃年糕，既有“粘住福气”的好寓意，又有“步步登高”的好彩头。黄米年糕香甜软糯的口感，不仅是营养解馋的美味，也有新的一年生活幸福甜蜜的美好寓意。

食材：大黄米面、糯米面、红糖、白糖、红豆、红枣、葡萄干、黑芝麻

做法：

1、100克红豆清洗干净，提前浸泡一晚上，然后捞出来放到电饭煲中，加入超过红豆2cm的清水，按煮粥键煮熟。煮熟后的红豆虽然还是颗粒状，但是手一捏就碎了。

2、350克黄米面，加20克白糖，少量多次的加入200克温水，搅拌均匀。180克糯米面，加40克红糖，少量多次的加135克左右的温水，搅拌均匀，然后倒入煮好的红豆，再次混合均匀。

3、准备一个模具，底部铺上一层油纸后面更好脱模，从下往上，按照黄米面+红豆糯米面+黄米面+红豆糯米面+黄米面的顺序铺好，最上面摆上适量的红枣（去核对半切开）、葡萄干和黑芝麻，包上锡纸，放到电饭煲里，隔水蒸2个小时左右。

4、时间到取出来，晾至不烫手后，在刀上沾点水切开，即可享受香甜软糯的黄米年糕。

做3事：

一、打扫卫生，辞旧迎新

腊月初一被认为是辞旧迎新的重要节点，这天开始，就要开启“忙年”。腊月历来就有扫尘迎新的传统习俗，在第一天先把家里打扫一遍，清理掉不用的杂物，也把过去一年的不如意扫出门，干净整洁的房间，不仅自己住着舒服，也更容易让好运进来，寓意着“扫除晦气，迎接福气”。

二、着手准备年货

俗话说“进了腊月门，转眼就是年”，腊月初一这天，就要开始提前着手准备年货了，可以先列一个年货清单，慢慢的跟着清单准备，既有条不紊，又不容易遗漏，避免到年关将近的时候手忙脚乱。

三、笑一笑，多说吉祥话

俗话说“良言一句三冬暖”，对外和气才能生财，对内家和才能万事兴，古人认为和睦的氛围最能聚福。腊月初一这一天，多笑一笑，对家人和朋友邻里说点吉祥话，既能化解隔阂，又能为自己积攒人缘与福气。

明天就是腊月初一了，不要忘记这些老传统，为自己和家人祈福安康，一起给腊月开个好头，热热闹闹的迎接新年！

祝大家腊月安康，福气满满，一天更比一天好！