“洛阳也有胖东来了！”今年，不少洛阳本地人疯狂安利一家新超市。结果人们跑去一看，发现这不是胖东来，而是一家名叫“567鲜生”的本土新品牌。

更让人意外的是，这家“山寨胖东来”开业第一天，胖东来自营商品专区一小时被抢空，前三天的日客流量突破9万人次。

567鲜生到底是什么来头？它凭什么敢和胖东来叫板？我在实地探访后发现，这家超市确实有点东西。

01 餐超融合：超市变成美食广场

走进567鲜生，第一感觉就是：这不像超市，倒像个热闹的美食广场！门口就是面点区，师傅正在现场和面、蒸馒头包子，热气腾腾的烟火气扑面而来。

继续往里走，炸物区员工正现场复炸食材，水饺馄饨区现包现煮，寿司区也是开放式制作。熟食区后方还设置了专属就餐区，免费提供米饭和汤品。

杂粮煎饼、自选麻辣烫、现炒小菜、泰式冬阴功汤……这些都不是预制菜，而是顾客点单后现场制作。567鲜生创始人张丹辉直言不讳：“我们不是普通超市，而是‘餐超’。”

这种“餐超模式”彻底改变了传统超市的购物逻辑。它把餐饮从附属服务升级为独立的业务板块，让吃饭不再是逛超市的附带行为，而是专门前来消费的目的。

02 年轻化战略：锁定Z世代消费主力

567鲜生自称“青年友好型品质生活服务商”，这一定位直接体现在各个细节中。

周末的567鲜生，店里挤满了穿短裤拖鞋、手拿气泡水的年轻人和带孩子的家庭。超市甚至专门设置了“小憩驿站”，方便顾客休息用餐，充满了人性化关怀。

与传统超市 targeting 中老年客户不同，567鲜生明确定位瞄准年轻消费群体。

在商品选择上，567鲜生也紧跟年轻人需求。水产区引进帝王蟹、活虾等高品质海鲜，价格还比盒马有优势——活虾售价29.8元/500g，比盒马当日同类产品便宜2元。

烘焙区直接标明使用安佳黄油和新西兰进口奶粉，透明化操作让年轻人买得放心。

03 极致新鲜：从货架到餐桌的短链条

“鲜”是567鲜生品牌名称自带的承诺，也是其核心竞争力。

在生鲜区，超市明确张贴“农产品售后问题处理指引”，承诺对口感不佳、变质的商品无条件退换。这种自信的姿态，立刻赢得了消费者的信任。

果切类商品则采取“4小时8折、6小时6折、8小时后下架报损”的操作流程，确保顾客买到的都是最新鲜的产品。

烘焙区后台直接设置开放式烤箱，实时展现烤制过程。超市还明确公示主要原料品牌，通过原料品质为成品背书。

这种全链条贯彻的“新鲜”战略，不仅是对品牌的承诺，更是对消费者的尊重。

04 自营商品：“集优代工”模式快速起步

自营商品是现代零售商构建差异化、提升利润的关键。567鲜生采用“集优代工”模式，与行业内被众多优秀零售商验证过的代工厂合作。

567鲜生的鲜牛奶供应商是“塞上一头牛”，同时为鲜风生活供货；精酿啤酒供应商山东绿洲啤酒，也是淘小胖、华豫佰佳的合作方。

这种模式让新品牌能在短时间内以较低成本搭建起品质稳定的自营商品矩阵。目前，567的自营商品已从最初的胖东来产品，扩展到占据入口处显眼位置。

05 市场竞争：巨头夹缝中的生存之道

567鲜生面临的竞争环境异常残酷。洛阳零售市场已被两大阵营瓜分：一是本土霸主大张实业，旗下有长申超市、盛德美等品牌；二是全国性新零售标杆盒马鲜生。

大张实业在洛阳深耕近三十年，2024年销售额达98.58亿元，几乎深入每个洛阳家庭的日常消费。

盒马鲜生则直接将洛阳首店开在长申超市对面，两家从9月底到国庆假期利用户外区域“激烈对打”，竞争白热化程度可见一斑。

面对如此激烈的市场竞争，567鲜生选择将门店集中在洛阳新城区——宝龙广场、正大广场等开元湖周边区域，避开老城区的直接对抗。

567鲜生的崛起绝非偶然。其背后的“忠诚生鲜”是家成立于1996年的洛阳老牌超市，以社区底商形式存在，主打中老年客群。从传统社区小超市升级为购物中心综合新商超，567鲜生完成了一次完美的老树发新芽。

放眼洛阳整个零售市场，大张、盒马、易合仓和567鲜生四足鼎立的格局正在形成。竞争虽然激烈，但最大的赢家是洛阳消费者——他们有了更多选择，能享受到更优质的服务。

超市不再只是买东西的地方，而是成为满足吃喝玩乐的一站式体验空间。567鲜生能否真正超越胖东来尚待时间验证，但它无疑为零售业转型提供了一个生动样本。