粽”情官鹅 康养宕昌 | 端午来宕昌，一定不要错过的美食

这个端午

漫步官鹅沟的山水画卷

追寻哈达铺的红色足迹

更别忘了用味蕾感受宕昌的独特魅力

这里的美食

融汇自然馈赠与人文故事

每一口都是舌尖上的文化之旅

宕昌美食推荐

红军凉粉

红军凉粉一般由豌豆淀粉制作而成，口感柔韧爽滑 。凉粉被切成切成了薄薄的片状，加入醋、生抽、葱、姜、蒜、辣椒油等调料拌匀 。入口酸辣可口，清爽解腻，非常适合在游玩时当作小吃，既能补充能量，又能驱散夏日的燥热。

红军锅盔

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食 ，制作历史颇为悠久。它底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，因而得名，也被称作穹锅。过去它用特制火锅灰烧制成，吃起来干酥，清香可口，回味悠长。它还承载着特殊的历史意义，是哈达铺人民当年招待红军的高级食品，如今其外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也变为红军锅盔，以此纪念那段峥嵘岁月 。无论是当作旅途的干粮，还是搭配其他美食，都别有一番风味。

鸡汤冻冻

这道美食由卤鸡汤、菠菜汁冻冻制成。卤鸡汤采用祖传方法烹饪，冻冻则是把豆粉加入菠菜汁，在热锅中熬成糊状后放入模具，再放入凉水中固定成形 。醇厚的鸡汤配上菠菜冻冻，再加入卤蛋，黄绿白三色相间，光是看着就让人垂涎欲滴。在宕昌的街头，来上一碗鸡汤冻冻，感受那爽滑的口感，绝对是一种享受。

大肉扯面

大肉扯面的面条筋道有嚼劲，裹上浓郁醇厚的汤汁，再配上宕昌本地特有的花椒香，微麻微辣，黏糊糊的独特口感令人欲罢不能 。而且满满一碗面中还有不少大肉粒，性价比超高。当你游玩一天感到饥饿时，吃上一碗大肉扯面，瞬间就能让你活力满满。

清汤羊肉

宕昌有着丰富的草场资源，这里的羊肉口感鲜美细嫩，没有膻味，是制作羊肉美食的上等原料 。清汤羊肉以新鲜的草原羊肉为底料，搭配各种调味料精心熬制，羊肉鲜嫩，羊汤清而浓郁、奶白鲜香，再加上一点辣椒油提味，即使是在春日的微凉时刻，喝上一碗，暖意也会从身到心肆意流淌 。

手抓羊肉

同样选用当地优质羊肉，清水煮熟后，直接用手抓起羊肉食用，原汁原味，尽显豪爽 。羊肉鲜嫩，肥而不腻，再蘸上椒盐等调料，那丰富的口感，让人充分感受到宕昌美食的独特魅力。

洋芋摩擦

宕昌盛产洋芋，所以对于洋芋，宕昌人研究出了很多很多不一样的吃法。“洋芋摩擦”，就是“摩擦的洋芋”，洋芋洗净去皮，摩擦成泥，上锅蒸熟，放冷之后切成薄片或者粗条，配上腊肉、青红椒、哈达铺粉条、芹菜炒出来即可。在夜市，品尝一份洋芋摩擦，色香味俱全，给人不一样的舌尖享受。

洋芋搅团

将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，用木锤用力去砸，直到几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥 ，这便是洋芋搅团。它可以搭配酸菜吃，也能配醋水吃，口感绵软柔滑，香味绕口，是宕昌人餐桌上的常客，也是游客不可错过的特色美味 。

馓饭

馓饭是宕昌的传统美食，制作时将玉米面粉等慢慢撒入开水锅中，同时不停搅拌，直至煮成浓稠的糊状 。它口感醇厚，香气独特。吃馓饭时一般会搭配酸菜、咸菜等，酸菜的酸爽解腻，与馓饭的醇厚相得益彰，让人食欲大增。

山野菜

宕昌地处秦岭南麓，自然环境优越，有着丰富的山野菜资源 。像乌龙头、五爪菜、蕨菜、羊肚菌等，可以凉拌、炒肉，口感独特，营养丰富 。品尝山野菜，不仅能让你的味蕾体验到大自然的清新，还能感受宕昌独特的饮食文化。

端午来宕昌

放慢脚步

走进街头巷尾的小店

细细品味这些美食

相信你一定会爱上

这个充满烟火气的地方

来源：陇南宕昌发布