奶奶秘方曝光！荔枝配绿豆银耳煮，38℃喝出透心凉还润燥

上周接到老家闺蜜的电话，她在那头兴奋得喊："今年荔枝大丰收，一块钱一斤！给你寄了 10 斤，收到赶紧吃！" 可当我看着快递箱里红彤彤的荔枝时，却犯了难 —— 去年贪嘴吃了两斤荔枝，第二天嗓子疼得说不出话，这 "纯阳之果" 好吃却太燥，到底怎么吃才不上火？

记得小时候奶奶总说："荔枝是火性子，得找凉性食材压一压。" 翻出她的旧食谱，发现荔枝和绿豆、银耳搭配最妙 —— 绿豆清热解毒是 "灭火器"，银耳滋阴润肺像 "补水喷雾"，再加点枸杞安神，四者煮成羹汤，既能保留荔枝的清甜，又能中和燥热。上周我试做了一锅，原本怕上火的老公连喝三碗，第二天居然没冒痘！

我特意挑了老家寄来的糯米糍荔枝，果肉饱满核还小；绿豆选颗粒饱满的明绿豆，清热解毒力更强；银耳要选丑丑的古田椴木银耳，泡发后胶质更浓稠。闺蜜看我发的朋友圈，直呼："早知道这样吃，我家果园的荔枝能多卖一倍！"

先把 100 克绿豆洗净泡 1 小时，和半朵泡发的银耳一起丢进砂锅，加 2 升清水大火煮开。这时候千万别盖盖子，让绿豆的火气随水汽散出去。转小火煮 20 分钟时，绿豆开始微微开花，赶紧把 20 颗剥好的荔枝肉放进去 —— 注意荔枝核一定要去干净，不然会有涩味。再煮 10 分钟后，放 30 克老冰糖和一小把枸杞，关火前能看到银耳的胶质都煮出来了，汤里像挂了层薄薄的琉璃。

我家冰箱里常备这道羹汤，周末追剧时舀一碗，荔枝的清甜混着绿豆沙的绵密，银耳软糯得像在喝果冻，最妙的是冷藏后那股透心凉 —— 上周 38℃高温天，我儿子放学回来连喝两碗，喊着 "比冰淇淋还解暑"！现在每次煮完，我都分装在玻璃罐里，老公上班带一罐，同事尝了都追着要配方。

营养学博士朋友看了我的做法直点赞："荔枝含丰富维生素 C 和葡萄糖，能快速补充能量，但单吃性温易生热；绿豆含多酚类物质，抗氧化又下火；银耳的植物性胶质能滋润呼吸道，夏天干燥时喝最舒服。" 难怪我连续喝了一周，原本因空调房干燥起皮的嗓子，现在说话都清爽多了。

现在我家吃荔枝再也不用数着颗数了，闺蜜知道这做法后，在果园里挂起了 "荔枝银耳羹食材包" 的牌子，据说销量翻了十倍！其实养生真的很简单，就像奶奶说的："食材没有好坏，搭配对了就是宝。" 宝子们打算什么时候试试？煮的时候记得多放两颗荔枝，喝完来评论区说说，你家谁喝得最欢！