真相被戳穿！我们为啥讨厌预制菜？根本不是因为难吃

花68块吃一盘冷冻西兰花，换谁都得炸。

9月10号，罗永浩一句“恶心”把西贝送上热搜。24小时不到，老板贾国龙跳出来要起诉，口气硬得像预制牛肉干。结果老罗直接甩10万悬赏：来，拿证据。媒体真去后厨了，拎出保质期写到2027年的西兰花，浓缩鸡汤料包挤得跟牙膏似的。那一刻，我手机里的外卖群全在刷同一句话：原来我们花现炒的钱，替人家清冷库。

我去年带爸妈去西贝，服务员拍胸脯说“现做才香”。老妈把莜面窝窝掰成两半，里头冰碴子还没化。她没吭声，默默把筷子放下。老一辈嫌浪费，硬把冷面团塞进去，回家路上一句话没说。现在回想，那顿饭吃得像被强行喂了哑巴亏。

贾国龙后来道歉，说10月1号前把九道菜改回门店现做。可谁信？中央厨房投资十几个亿，房租水电人工全指着那包冻肉回本。真撤预制，财报第一个翻脸。说白了，我们骂的不是菜，是“把顾客当大冤种”的理直气壮。你便宜点，提前说明白，穷学生照样买单。偏偏要装高端，菜单写“草原直送”，结果从冷库直送，搁谁不膈应。

更离谱的是，行业里早把“预制”玩成文字游戏。中央厨房出来的叫“半成品”，零下18度叫“锁鲜”，复热叫“还原”。国标还在路上，企业先给自己发免罪金牌。以后进饭店，扫码先看配料表，防腐剂排前三，直接起身走人。别不好意思，钱包里的钱才是选票。

有朋友在连锁快餐干供应链，他透露：一份糖醋里脊，工厂做好只要3块8，门店加热卖28，毛利直接飙到70%。老板们算盘打得响：少请十个厨师，一年省下上百万。厨师长改叫“加热师”，秒变高科技。想想也挺黑色幽默，小时候梦想当大厨，现在就业方向是“会按微波炉”。

可话说回来，预制菜真该死吗？加班到十点，楼下便利店买袋微波意面，十分钟上桌，救了我无数次。问题从来不是菜，而是“偷偷摸摸”。把知情权写进菜单，价格打对折，企业照样赚，消费者也乐得轻松。怕就怕又想省人工，又要卖情怀，最后把顾客当傻子。

西贝这事给所有餐厅提了醒：下次再玩文字游戏，老罗的10万就是头奖。观众不傻，舌头也不聋，冻肉嚼得出来，冰碴藏不住。餐饮的尽头不是中央厨房，是诚实。