“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬”，明天就要进入立冬节气了。立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

立冬后北方大部地区将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临。在南方地区，初冬一般不会很冷，从立冬至小雪期间，会出现风和日丽的“小阳春”天气。冬至后气温逐渐下降。

天气转寒、万物闭藏的时节，人体也需跟着“敛藏能量、养护身心”，才能更好应对后续的寒冷。俗话说“立冬吃三黑、腿脚更有劲”，虽然只是一句谚语，但也应和了这一节气特点的养生智慧，尤其适合在此时为身体打底。

我从中医角度来解释一下原因：在中医的五行学说中，自然界的五行（金、木、水、火、土）与人体的五脏（肺、肝、肾、心、脾）、五色（白、青、黑、赤、黄）等存在着对应关系。冬季对应五行中的水，五脏中对应肾，五色中对应黑色。因此，冬季养生重在养肾，而食用黑色食物是滋养肾脏的一种方法。

又因为肾主骨生髓，骨骼的健康和骨髓的充盈与肾脏的功能密切相关。腿脚的活动依赖于骨骼的支撑和肌肉的力量，肾脏功能良好，骨髓充足，骨骼强健，肌肉也会更有力量，从而使腿脚更有劲。所以，黑色食物具有滋补肾脏、藏养精气的作用，能够帮助人体在冬季更好地储存能量，腿脚会更有劲，为来年的生长发育做好准备。特别是中老年人更应该多吃，这“3黑”到底是啥呢？接下来咱们就一起看一下吧。

一、黑芝麻

从中医角度来讲，黑芝麻味甘、性平，归肝、肾经，能补肝肾、益精血。黑芝麻能通过养肾补精，能间接强健筋骨，减少因肾精不足导致的腿脚无力、关节僵硬，让中老年人行走更有劲。

食谱推荐：黑芝麻馒头

具体做法：

1、400克普通面粉+70克黑芝麻碎+4克酵母+210克温水，搅拌均匀，再上手揉成成一个面团备用。

2、静置五分钟后，再将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成小馒头。

3、将馒头放在蒸笼上，醒发至两倍大，大火蒸18分钟，焖5分钟就可以出锅了。

二、黑豆

黑豆是优质植物蛋白的重要来源，每100克含约36克蛋白质，而蛋白质是骨骼基质和肌肉组织的重要组成部分，能促进骨骼修复、增强肌肉力量，为走路提供“动力”。

另外，黑豆还富含大豆异黄酮，它的结构与人体雌激素相似，可辅助减少中老年女性因雌激素下降导致的骨量流失，进一步守护骨骼健康。

食谱推荐：黑豆莲藕花生猪骨汤

具体做法：

猪骨冷水下锅煮开焯水，然后捞浮沫，其他食材洗净都放入砂锅，加水，大火煮沸转小火煮一个小时左右，出锅前加盐调味即可。

三、黑米

老年人常因肝肾亏虚出现肾精不足、肝血亏虚，导致骨骼失养、筋骨无力，走路易乏力。黑米能够滋养肝肾、充盈精血，能间接为骨骼和筋脉提供“养分”，改善筋骨无力的问题，让走路更有支撑力。

另外，黑米中富含B族维生素，它可参与能量代谢和红细胞生成，改善因贫血或代谢不佳导致的肢体无力，让老年人走路更有劲儿。

食谱推荐：黑米银耳莲子羹

食材准备：

黑米、银耳、莲子、百合、冰糖

具体做法：

1、银耳提前用冷水泡发，再将银耳剪碎，剪得越碎越好出胶。

2、全部食材放入砂锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，中途多搅动更好出胶，这样就可以了。

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持！