贵州一大妈爱吃折耳根，2个月后去医院体检，医生实话：变化明显

折耳根，这个名字听起来平平无奇，甚至有些土气，但它的味道和功效却让人们对它爱恨交织。在贵州、四川等地，折耳根被当作餐桌上的“常客”，凉拌、煮汤、熬水，各种吃法应有尽有。然而，最近关于折耳根的争议却越来越多，有人将其视为“养生圣品”，也有人担心它的安全性。今天，就让我们一起揭开折耳根的神秘面纱。

折耳根的“爱恨情仇”

折耳根，学名鱼腥草，又叫岑草、蕺菜，是一种在长江以南地区广泛分布的草本植物。它的气味独特，有人形容为“鱼腥味”，这让很多人望而却步。但在贵州、四川等地，折耳根却深受人们喜爱，无论是凉拌、炒食还是煮汤，都能成为一道美味的菜肴。这种独特的植物，不仅是一种食材，更是一种中药材，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等多种功效。

药理研究：折耳根的“神奇功效”

现代药理研究表明，折耳根含有挥发油、黄酮、生物碱等多种活性成分。这些成分赋予了折耳根多种药用价值。例如，折耳根中的挥发油成分对多种细菌有抑制作用，能够帮助人体抵抗感染。此外，它还具有抗病毒、抗氧化、调节免疫系统等作用。在新冠疫情期间，折耳根甚至被列为抗击新冠的药物之一。

食用安全：折耳根的“潜在风险”

尽管折耳根有诸多好处，但食用时也需谨慎。折耳根性寒，过量食用可能会导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等症状。此外，折耳根中的某些成分可能会刺激胃肠道黏膜，尤其是对于肠胃功能较弱的人群，更容易引发不适。还有研究表明，长期大量食用折耳根可能会对肝脏的解毒功能产生一定影响，甚至干扰药物的代谢。

吃折耳根，这些要点要牢记

1. 控制食用量：折耳根虽好，但不能贪多。每次食用量建议控制在30～50克。过量食用不仅会增加肠胃负担，还可能影响肝脏功能。

2. 注意食用方法：折耳根最好经过适当的烹饪处理，如煮熟或凉拌时加入少量醋，这样可以减少其对肠胃的刺激。同时，避免与辛辣、油腻食物搭配，以免加重肠胃负担。

3. 特殊人群需谨慎：孕妇、体质偏寒、脾胃虚寒、过敏体质的人群应尽量少吃或不吃折耳根。如果食用后出现过敏反应，如皮肤瘙痒、嘴唇发麻等，应立即停止食用并就医。

折耳根的“正确打开方式”

折耳根可以凉拌、炒食、煮汤，甚至可以制作成茶、酒等保健饮品。在贵州，人们常将折耳根切碎，加入辣椒油、酱油、醋等调料凉拌，口感清爽，开胃解腻。在四川，折耳根更是火锅中的“灵魂”，为火锅增添了独特的风味。