武陵山·火锅美食文化活动在重庆彭水启幕

来源：环球网

11月5日下午，武陵山·火锅美食文化活动在重庆彭水苗族土家族自治县两江广场启幕。本次活动由国家甘薯产业技术研发中心、中国作物学会甘薯专业委员会、国际马铃薯中心亚太中心、重庆市火锅产业协会联合主办，彭水苗族土家族自治县红薯行业协会、重庆市彭水县晶丝苕粉集团有限公司承办，旨在以火锅为纽带，推动武陵山区美食文化与旅游产业深度融合。

开幕式在热情洋溢的民族歌舞《武陵宴天下》中拉开帷幕。中央外办、世界粮食计划署、国家甘薯产业技术体系、国际马铃薯中心、重庆市政府及相关部门、多地市县领导、行业协会代表、企业家及嘉宾齐聚一堂，共同见证这一美食文化盛事。

彭水自治县委副书记、县人民政府县长任序江在致辞中表示，彭水深入贯彻落实关于“三农”工作重要论述，积极融入重庆“33618”现代制造业集群体系，依托国家甘薯产业技术体系赋能，大力发展以彭水晶丝苕粉为引领的食农产业。目前，全县已建成红薯加工生产线42条，开发出火锅宽粉、酸辣粉等10余种“爆品”，推出红薯宴菜式20余种，彭水苕粉已成为重庆火锅“热辣滚烫”的灵魂伴侣。

任序江表示，彭水正全力打造“世界苗乡·养心彭水”文旅品牌，此次将红薯产业与火锅文化有机结合，不仅精心准备了10米“巨无霸”火锅和武陵山特色食材，还同步推出“彭水好物”特产展和武陵山文化美食展，致力为游客带来视觉与味觉的双重盛宴。

重庆市火锅产业协会会长陈国华指出，重庆火锅不仅是美食，更是重要的文化符号。他呼吁各界推动火锅文化与地方特色食材创新结合，助力乡村振兴与消费升级。重庆市商务委党组成员、副主任彭和良强调，美食是促进文旅融合、拉动消费增长的重要引擎，将支持彭水等地发挥资源优势，打造具有全国影响力的美食文化IP。

活动现场，彭水自治县商务委主任高才华发布了“彭水美食地图小程序”，通过数字化手段为游客提供便捷的美食导览服务。在万众瞩目的启动仪式上，多位中央及地方领导共同按下启动装置，宣告活动正式启幕。随后，《山水武陵》民族文化表演精彩上演，舞蹈《盛世苗家情》、苗家歌曲联唱、彭水晶丝苕粉秀、民乐唢呐、魔笛、茶韵舞蹈、摇滚演唱等节目，充分展现了武陵山区深厚的文化底蕴与时代活力。

直径十米的“巨无霸”火锅成为全场焦点，三百余人同席共宴，场面壮观。作为彭水特产的晶丝苕粉在火锅宴中备受青睐，其晶莹透亮、久煮不糊的特点赢得嘉宾一致好评。活动现场还设置了五十余个特色展位，汇聚了武陵山区十余个市县的地道美食和文创产品，为这场美食盛宴增添了浓厚的文化底蕴。

据悉，本次活动将持续至11月6日，将进一步推动彭水及武陵山区美食文化与旅游经济协同发展，助力彭水加快打造“中国苕粉之都”，为区域经济社会发展注入新动能。