你知道立冬吃饺子，是为了纪念谁吗？

（张德敏 整理）

立，建始也；冬，终也，万物收藏也。

立冬是中国传统二十四节气之一，象征冬季来临的节气，也是一年中气温下降速度最快的时节。

◆立冬吃饺子的历史渊源

古有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

立冬吃饺子的习俗可以追溯到古代。据史书记载，最早的饺子起源于中国北方，距今已有两千多年的历史。古代人们在冬季为了抵御寒冷，便将各种馅料包入面皮中，经过煮熟后食用，以增加身体的热量和营养。

而立冬这一节气，正是冬季的开始，人们便开始食用饺子，以迎接寒冷的到来。

◆立冬吃饺子的寓意

立冬吃饺子不仅是为了迎接寒冷季节的到来，更蕴含着丰富的文化内涵。

在中国传统文化中，饺子象征着团圆和幸福。因为饺子的形状像元宝，寓意着财富滚滚而来；而“饺”与“交”谐音，也象征着合家团圆。

此外，立冬吃饺子也是为了纪念医圣张仲景。相传饺子为张仲景首创，他将羊肉和驱寒药材放在一起煮，剁成馅料后用面皮包起来，做成“祛寒娇耳汤”分给乡亲们食用。后来，为了纪念张仲景，人们便会在立冬和冬至这两个冬季的重要节气来临时吃饺子。

◆医圣张仲景其人

张仲景(约公元154——约公元219年)，名机，字仲景，南阳涅阳县(今河南省邓州市穰东镇张寨村)人。东汉末年医学家，被后人尊称为“医圣”。

张仲景在行医期间，广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。确立的“辨证论治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。

在方剂学方面创造出了很多剂型，记载了大量有效的方剂。其所确立的“六经辨证”的治疗原则，受到历代医学家的推崇。是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专著，是中国医学史上影响最大的著作之一，是后学者研习中医必备的经典著作。

◆立冬吃饺子为了纪念张仲景

立冬吃饺子的习俗，据传起源于古代医圣张仲景。

张仲景在辞官回乡时，正值冬至，他看到百姓因寒冷而冻伤耳朵，便决定为大家煮一碗能够驱寒的汤。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒的药材一起熬煮，再用面皮包成耳朵的形状，煮熟后分给穷人吃。吃完后，大家的耳朵都得到了缓解，血脉通畅，耳朵不再受冻。因此，为了纪念张仲景，人们在立冬和冬至这两天会吃饺子。

人们为了纪念张仲景的善举，后人便在立冬这天吃饺子，以示怀念。人们在立冬这一天吃饺子。不仅丰富了立冬吃饺子的文化内涵，也使得饺子成为了一种具有驱寒和保健双重意义的食物。

◆包饺子和吃饺子也是很讲究的

饺子的形状类似古代的元宝，寓意着财富和好运。

同时，全家人围坐在一起包饺子、吃饺子，也象征着家庭的和谐与团聚。

此外，立冬是冬季的开始，吃饺子还寓意着告别过去，迎接新的季节和未来的希望。

饺子制作也是很讲究的。在包饺子时，选材要新鲜，馅料要多样，以保证口感鲜美且营养均衡。包制时要注意手法和技巧，使饺子皮薄馅大、形状美观。烹饪时要掌握好火候和时间，避免饺子粘连或破损。

立冬吃饺子一般会在晚饭时分，全家人围坐在一起共享。饺子可以搭配醋、酱油等调料食用，增添风味和口感。在北方，特别是京、津、冀广大地区人们则更偏爱吃饺子。 因此说，立冬吃饺子不仅是一种传统习俗和文化传承，更是人们对美好生活的追求，和对温暖与团圆向往。

有古诗描绘了立冬时节的景象、家庭团聚的温馨及饺子的美味，表达对立冬节气和吃饺子传统习俗的喜爱和怀念。

1.《立冬饺子香》

立冬寒风起叶黄，

家家户户饺儿忙。

热气腾腾围炉坐，

笑语盈盈暖心房。

2.《温馨立冬》

立冬饺子味绵长，

馅料多样任君尝。

一家老小同围坐，

共享天伦乐未央。