炸米苞里的旧时光与新困境

2月14日下午，古田三路汉江湾公园堤外的江风里，弥漫着一股熟悉的焦甜香气。摊主是来自河南南阳的伊师傅，50岁的伊师傅正守在自己的炸米苞摊前，这台跟着他跑了十多年的老式炸锅，刚刚发出一声“轰”的巨响，蹦出满满一兜蓬松金黄的米苞。白色的蒸汽裹挟着浓郁的米香瞬间弥漫开来，引得周围不少人驻足。

伊师傅靠炸米苞这门生意已经走过了十多个年头，一路南行，最终在武汉落脚。他熟练地操作着那套有些陈旧的传统工具，将玉米粒放入锅中，随着温度升高，锅内的压力逐渐增大。

在和伊师傅交谈中得知，如今做这种传统生意越来越难了，尤其是在大城市里。城市管理日益严格，炸米苞时发出的巨大声响被视为噪音，很难找到合适的经营地点。伊师傅无奈地说：“有时候刚支起摊子，就被城管劝离，一天下来也赚不了多少钱。”

但伊师傅坚持使用传统工具制作米苞，他认真地说：“要想吃到米苞原汁原味的味道，还非得靠这传统工具来做。现代机器虽然方便快捷，可做出来的米苞少了那份独特的香气和口感。” 对不少60岁以上的武汉老人而言，这声爆响已经成了奢侈品。老人们回忆，几十年前巷子里隔三差五就会传来炸米苞的声音，孩子们攥着米缸守在摊前，等那一声巨响炸开，就一拥而上抢着捡散落在地上的米苞。如今城市里很难再听到，偶然遇上一次，就像突然找回了藏在记忆里的童年。

对于伊师傅来说，炸米苞不仅仅是一门生意，更是他多年的生活依靠，承载着他对过去岁月的回忆。然而，在城市发展的浪潮中，这份传统手艺正面临着前所未有的挑战。希望社会能给予这些传统手艺人更多的理解和包容，让他能在城市中找到属于自己的一方天地，让那熟悉的味道继续飘香。 （图文：李东辉）