口水止不住了，洛阳的夏季美食也太诱人了！

众多凉菜中

黄瓜拌变蛋的“江湖”地位

是不可撼动的

绿油油和黄澄澄的一配

脆生生的黄瓜爽口

QQ弹弹的变蛋奇香

撒上一把荆芥

更是让它俩“相得益彰”

简简单单的凉菜

得到了专属于夏日的升华

△图源：河南省文化和旅游厅

说起凉菜

水煮花生和毛豆更是两员“大将”

不管是聊天时当个零嘴

还是喝酒时当个下酒小菜

都能让它们“哥俩”

在夏日的作用体现得淋漓尽致

△图源：河南省文化和旅游厅

凉拌三丝、糖拌番茄、凉拌猪头肉

......

在蒜汁、酸甜、卤香等

味道的激活下

凉菜就这样云淡风轻地

抚慰每一个洛阳人的夏夜

△图源：河南省文化和旅游厅

浑身乏力、胃口不佳

无心开火做饭

……

这些专属夏日的“小情绪”

统统可以用一碗

鲜嫩爽滑、Q弹筋道、酸辣爽口的

并且名字就独具“清爽”属性的

凉皮来抚慰

△凉皮

集“筋、薄、细、软”特点

于一体的米皮

每一根都爽滑润口

细软的米皮筋道又有韧性

细嚼还透着丝丝米香

配菜有豆芽、黄瓜丝的点缀

有着恰到好处的清爽

一碗下肚仍意犹未尽

周遭的温度似乎都下降了一点

△米皮

“老板，来碗擀面皮，多些辣椒！”

在洛阳的夏日

午饭无需纠结吃什么

简简单单的一碗擀面皮

就能给味蕾带来一次

降温清爽的体验

~~~

在碗里放上一把筋道的擀面皮

再混着面筋、黄瓜、豆芽、花生碎

加上一抹辣油、芝麻酱提味

光是色泽、香味就让人食欲大开

△擀面皮

如果“三皮”你都吃过了

那么和它们“并驾齐驱”的“一线”

你一定不能错过

在洛阳，人们爱吃细米线

在滚烫鸡汤里撒一把“银丝”

碗里浇上挂着卤汁的

香菇鸡丁浇头和葱花香菜

保证让你连汤都喝得干干净净

△米线

△图源：河南省文化和旅游厅

其一是面

洛阳人对捞面条的面十分讲究

基本只认手擀的面条

自己和面、擀面做出的面条

耐煮，吃起来Q弹、劲道

宽窄和厚度也可以

根据个人喜好自己掌握

△图源：河南省文化和旅游厅

其二则是浇头

浇头讲究应时、应季

一般就是新鲜的

茄子、黄瓜、豆角、番茄一炒

盖在煮好的面上就是一餐

洛洛个人最喜欢的浇头

就是番茄炒鸡蛋

微酸的番茄开胃

金黄的鸡蛋增香

那味道堪称夏日一绝

把煮好的手擀面过遍凉水盛在碗里

放上提前做好的的浇头

再撒上夏日灵魂

——荆芥

一碗让人“食指大动”的

夏日美食便做好了

吃的时候再配上几个蒜瓣

那感觉

哪怕是炎炎夏日

这面也能“xuàn”两碗

△图源：河南省文化和旅游厅

洛阳夏日入夜的街边

气温开始从白天的高温缓缓下降

但是人们对于

涮牛肚还有烧烤的热情却在高涨

涮牛肚在洛阳人心里的地位

一点也不比牛肉汤差

你看那咕嘟咕嘟翻滚的秘制汤锅里

一串串牛肚吸饱了浓郁醇厚的汤汁

在热气蒸腾中散发着诱人的香气

夹起一串

软糯又带着点韧劲儿

表满浓稠喷香的芝麻酱、辣椒油

这口感，这滋味

是洛阳夏夜不可或缺的一部分

提起涮牛肚

不得不提的就是它的灵魂“搭子”

——海碧

夏日围坐在锅边

免不了满头大汗

这种情况在洛阳，拯救你的

永远都是那个

瓶身凝霜、气泡翻涌的海碧

一口下肚

酸甜清爽横扫舌尖

爽感直冲天灵盖!

洛阳夏夜的烧烤摊上

羊肉串、大腰子、梅条筋

鸡翅、烤鱼、烤饼、烤茄子

……

各种烤串在烤架上一字排开

辣椒孜然的量恰到好处

食物发出滋啦声响的那一刻

夏日的“厌食症”瞬间便会被治愈

至于烧烤的“搭子”

相信不用洛洛提醒

它的“身份”已经呼之欲出了

没错！就是啤酒！

吃一口烧烤，再喝上一口

店老板刚从冰柜中拿出来的

瓶身上挂着冷凝水珠的啤酒

相信你一定会发出这样的感慨

“这玩意儿到嘴里就得劲儿！”

还有什么事情

能够比约上三五好友

在临街店铺露天的桌边

撸香辣的烤串、涮喷香的牛肚

喝冰镇的啤酒和海碧

更加惬意呢？

高温与闷热交织的夏天

让洛阳的这些美食

帮你开胃、让你消暑

快来洛阳

跟着洛洛一起“xuàn”！