山东多家门店关闭，知名奶茶店“爷爷不泡茶”回应

记者获悉，近期多地爷爷不泡茶门店传来闭店的消息。淄博王府井广场已于上周闭店、淄博经开吾悦的爷爷不泡茶门店也在一个月前撤店。此外，苏州中心店、寿光万达店均有闭店消息传出。

近日，记者致电了爷爷不泡茶淄博王府井门店，其中一个联系方式已关机，一联系方式无人接听。王府井广场工作人员表示，爷爷不泡茶门店上周已经办结手续闭店离场，对于具体闭店原因工作人员表示并不知情。

经开吾悦广场则表示，爷爷不泡茶在一个月前已经撤店。对于撤店原因，吾悦广场工作人员称该门店经营情况欠佳，加之与商场的合约到期，因此撤店离场。目前，淄博市内爷爷不泡茶正在营业的门店还有富力万达店与淄博万象汇两家。

记者在线上二手交易市场闲鱼上发现，有不少奶茶设备收售的账号正在销售二手爷爷不泡茶设备，有的开业于2024年11月，仅营业三个月。

对于相关门店的闭店情况，爷爷不泡茶方面表示，目前在山东地区已签约门店约110 家，整体经营状况良好。个别门店因市场环境变化、商圈调整、租金与客流匹配度变化等因素出现换址或闭店，属于加盟商在不同阶段下的正常优化行为，并非系统性萎缩或经营危机。

爷爷不泡茶是源自武汉的新式茶饮品牌，原名爷爷泡的茶，2018年在武汉南湖佰港城开出首家门店。36氪报道显示，于丽娜为爷爷不泡茶的联合创始人，并提出了“2025年保底4500家，冲刺5000家”的目标。据窄门餐眼数据，截至10月17日，爷爷不泡茶在营门店数据为2173，如要达成联合创始人提出的保底目标，在不关闭现有门店的基础上，爷爷不泡茶平均每天需要新开31家门店。

从行业来看，房租、人力成本高企叠加奶茶补贴大战使得奶茶门店竞争进入了新业态。以济南窑头路为例，130米内，聚集了蜜雪冰城、阿水大杯茶、霸王茶姬、爷爷不泡茶等11家奶茶店。有窑头路的店主向记者算了一笔账，每个门店每天至少需要2名员工，每天人工成本最低支出约为266元。房租方面，平均每天的成本也要273元左右。

在奶茶补贴大战的影响下，现阶段单杯奶茶的价格已由15元回落至10元左右。也就是说，原来一天卖出36杯就能覆盖房租和人力成本，在奶茶补贴大战后需要54杯才能覆盖。在窑头路这样奶茶门店密集的市场中，如果奶茶品牌不能吸引消费者，则门店将会面临巨大的经营压力。

实际盈利水平方面，据壹览商业旗下的茶饮研究机构“茶咖观察”发布信息，湖北爷爷不泡茶有加盟商的综合实收率，即门店实际收到的资金（扣除平台抽成、促销成本等）与GMV的比值约60%，部分门店在外卖大战后甚至跌至55%。分析认为，处于扩张期的爷爷不泡茶十分依赖促销活动，促销成本完全由加盟商承担，品牌并未提供补贴，导致实收率持续承压。

该数据与品牌实际经营的数据是否存在差异呢？爷爷不泡茶品牌方表示：“上述数据均非我方对外发布或认可的真实信息。目前，爷爷不泡茶尚未融资、亦非上市公司，暂无公开财务数据的法定义务”。（泰山财经）

山东商报·速豹新闻网编辑 姜之贤

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