网络中国节·端午｜咖啡香裹端午情！泸水大练地夫妇创特色美食新味

端午粽香飘，咖啡创新味。在泸水市大练地街道大练地村，何小英夫妇以创新巧思，将传统端午美食与本地特色咖啡相融合，推出咖啡甜粽、咖啡火腿粽、咖啡花粑粑等特色端午系列美食，为这个传统佳节注入别样活力与风味。

走进何小英家的厨房，阵阵咖啡香与粽叶香相互交织。制作咖啡甜粽时，何小英将精选糯米倒入精心调配的咖啡液中，浸泡数小时，让每一粒糯米都充分吸收咖啡的醇厚香气。待糯米吸饱咖啡液，她把研磨好的咖啡颗粒与糯米充分混合，加入适量的糖进行调味，搅拌均匀后，熟练地用粽叶包裹成形，放入锅中蒸煮。随着蒸汽升腾，咖啡与糯米的独特香味愈发浓郁，不久后，香甜软糯的咖啡甜粽便新鲜出炉。

考虑到大众口味偏好，何小英夫妇还推出了咖啡火腿粽。他们将研磨好的咖啡颗粒与腌制入味的怒江火腿巧妙搭配。当咸香醇厚的火腿与清新苦香的咖啡相遇，二者相互映衬，碰撞出奇妙的味觉火花，为传统火腿粽增添了令人惊艳的别样风味。

除了别具一格的粽子，咖啡花粑粑同样令人眼前一亮。咖啡花是咖啡树绽放的花朵，拥有淡雅迷人的香气。何小英夫妇将采摘来的咖啡花洗净，与蒸熟的糯米一同放入石臼中，两人配合默契，轮流舂打。随着一次次舂捣，糯米与咖啡花逐渐融合，变得细腻柔软。经过揉制、塑形、油炸等工序，一个个色泽金黄、散发着浓郁香气的咖啡花粑粑新鲜出炉。咬上一口，口感软糯，香而不腻，淡淡的咖啡花香在口中散开，令人回味无穷。

这些创新美食一经推出，便引起热烈反响。大家都表示，这种将本地特色咖啡与传统端午美食相结合的做法十分新颖，既品尝到了传统节日的味道，又感受到了创新带来的惊喜。

近年来，泸水市大练地街道依托独特的资源优势，大力发展咖啡产业，如今已形成大规模种植，批量化生产，市场化销售的形式。

此次的美食创作，是何小英夫妇继咖啡宴推出后的又一次创新。“我们希望通过这些创新美食，让更多人了解大练地村的咖啡文化，助推本地咖啡产业发展。” 何小英夫妇满怀期待地说。未来，他们还将继续探索咖啡与美食的更多结合方式，开发出更多独具特色的菜品，为家乡的美食文化贡献自己的力量，让泸水的咖啡文化和美食文化走向更广阔的天地。

泸水市融媒体中心记者 胡鑫萌 王 俊