姑苏匠艺·泉城至味-济南凯宾斯基酒店行政总厨定制飨宴正式开启

鲁网7月8日讯7月4日，济南凯宾斯基酒店“姑苏匠艺·泉城至味”行政总厨陈叶强先生开启寻味淮扬定制飨宴品鉴之旅。

本次宴席由陈师傅依据淮阳菜文化不时不食，甄选当季时令珍馐，用精湛的刀工镌刻出江南烟雨的诗意，将千年饮食文化的精髓嵌入盘中。每道佳肴皆为灵感与匠心的交融，让食客于一方餐盘间，邂逅淮扬菜 “清鲜平和、浓醇兼备”的至臻境界，领略江南风物在唇齿间流转的风雅。

济南凯宾斯基酒店行政总厨-陈叶强

陈师傅来自江苏宜兴，28载淮扬情，舌尖上的守正创新者，国家级高级厨艺大师，足迹遍布海内外多家国际奢华酒店，将淮扬菜的清雅本味深植于心。

陈师傅不仅是传统的守护者，更是美食的探索者，以深厚功力和独到视角，赋予经典淮扬菜与时俱进的创新表达。

寻味淮扬

淮扬菜作为中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，素有“东南第一佳味，天下之至美”的赞誉。

原料多以江鲜、湖鲜、河鲜为主料，以精湛烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念

充分体现淮扬菜系独具匠心的五大特色：鲜活原料、刀工精细、火工较久、富于变化、注重本味。

主厨特色菜品精选

松茸菊花豆腐汤

刀工极致呈现：豆腐切丝如菊，配脆嫩松茸同煮，一柔一脆，汤清味鲜，尽显淮扬菜 “刀工为魂” 的精髓。

翡翠白玉狮子头

以桂鱼、鲈鱼肉替代猪肉，加少量猪油摔打至紧实，低脂清甜的鱼肉与醇厚油脂平衡，嫩而不柴，润而不腻。

江南文火小牛肉

牛肉以陈皮、话梅调味慢炖，油脂化为琥珀胶质，入口即化，酱香裹着桂花蜜回甘，甜咸交融，回味缱绻。

值得一提的是，在此次盛宴中，还特别安排了一场意义非凡的授刀仪式。当拥有 128 年历史的欧洲奢华酒店典范凯宾斯基，与德国百年厨具品牌 WMF（福腾宝）展开世纪联动，这场融合美食艺术与工艺美学的定制私享盛宴更添光彩。

此次合作以 “星厨俱乐部 - 让生活与众不同” 为主题，依托两大品牌的深厚底蕴，为城市高端生活家呈现更多元的体验。为了让美食进入千家万户，凯宾斯基酒店与德国厨具品牌 WMF 合作成立了厨星俱乐部，俱乐部中由酒店的各位星厨线上直播教授大家制作美食，同时也会举办线下课堂，将餐饮文化真正地带入泉城济南。

仪式上，WMF品牌代表将WMF 获红点科技大奖的大马士革主厨系列刀具亲自授予陈师傅。

这款刀经高温手工锻造，一体成型，刀面纹理如行云流水，每把刀的花纹都独一无二。这把刀不仅是精雕细琢的体现，更是两大品牌携手传递美食文化的象征。

云景飨韵，匠心风味。济南凯宾斯基酒店云泉中餐厅行政总厨定制菜单，现场品淮扬地道滋味，赏江南特色小调。

济南凯宾斯基酒店中餐厅诚邀八方食客们前来寻味，品尝主厨的匠心巧思，欲品淮扬味，何须下江南。（本网记者）