肝最喜欢的叶子菜，立春开始要多吃，越吃肝血越足，越吃眼睛越亮

2026年春广东客家圈，熬夜用眼多的打工人兴起枸杞叶生滚汤风，导火索就是清肝明目又省时省钱。

观点很直接：值得喝，但别当神药。

流行做法有升级。

猪肝或瘦肉一变色就加一小勺米酒熄火，用余温浸枸杞叶约一分钟，叶子更翠，汤更清甜。

多平台都在推这招，确实好用。

蛋花汤走极速路线。

挑嫩叶，梗先滚几分钟当底，再下蛋液，最后滴香油或米酒，十分钟一碗，成本不到五块。

忙起来也能吃到热汤。

营养也有新确认。

枸杞叶的黄酮和多糖高于枸杞子，铁约为枸杞子的八倍，高钾低钠，抗氧化降血糖护肝护眼的讨论持续更新。

甜菜碱清肝的数据也在被引用。

细节决定口感。

猪肝或瘦肉先泡血水再抓少量淀粉油，切薄片，变色即起。

枸杞叶只滚二三十秒。

叶梗先滚两三分钟提底味。

一人份抓一小把叶子和八十到一百克猪肝就够。

也要讲安全。

猪肝维生素A很高，孕妇或长期大量食用不合适。

肾功能问题的人要留意高钾。

正在用华法林的别随意叠加枸杞类。

米酒只为提香，控制量。

这类汤适合春夏清补，配合少熬夜少看屏幕，眼睛舒服一些是常见反馈。

讲究火候和分量，汤清叶绿肉嫩，日常喝完全值得。