端午节吃粽子，这个传统习俗是为了纪念战国诗人屈原，老百姓向汨罗江里投放粽子类食物防止鱼虾啃食屈原的身体，而后逐渐形成南北方各异的粽子文化。

南方粽子文化

南方的粽子，以咸味为主，馅料多样，犹如南方山水般细腻诗意。

南方粽子以咸口为主，代表品种有上海蛋黄粽、浙江嘉兴肉粽、广州碱水粽、苏州香肠粽、四川辣粽等，多以五花肉、花生、香菇、咸蛋黄等为馅，制作工艺复杂，个头大，形状多种多样，也反映了南方人民细致入微的生活态度。

南方粽子最具代表性的当属嘉兴肉粽，精选东北圆糯米，肥瘦相间的五花肉，经酱油、白酒腌制，粽叶选用黄山或武义高山箬叶，叶香浓郁且有韧性，糯米吸收了肉的油脂和香味，变得油润而有光泽，当你咬下一口嘉兴肉粽时，粽叶的清香、糯米的软糯和猪肉的醇厚在口中交融，那浓郁的咸香味道令人回味无穷。

北方粽子文化

北方的粽子，以甜味为主，馅料简单，恰似北方大地般质朴醇厚。

北方粽子多为甜口，代表品种有北京红枣粽、天津蜜饯粽、陕北黄米粽等，最常见的是黄米粽和糯米粽，个头比较小，制作工艺简单，有的选用芦苇叶，芦苇叶的清香为北方粽子增添独特的风味。

西安蜂蜜凉粽，选用纯糯米蒸制，蒸熟后自然冷却定型，形成紧实筋道的口感，食用时用丝线切割成薄片或菱形小块，淋上蜂蜜、玫瑰酱或白糖腌桂花酱，部分摊位搭配芝麻凉糕双拼，口感糯叽叽、清甜不腻。

南北方粽子文化的意义

中国南北方粽子文化的差异，北方甜粽南方咸粽，反映了中国地域文化多样性，人们把当地的食材融入粽子文化，无处不透露着南方细腻北方粗犷的文化差异。

南方的咸粽，北方的甜粽，它们都是端午节不可或缺的美食，享受美食，敬重先贤，人们通过吃粽子，传承着古老的端午纳福习俗，表达着对美好生活的向往。

#端午纳福#