来源：香姐说美食

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一、茄汁鲈鱼片

准备食材:鲈鱼，番茄，葱花，白芝麻，蒜末。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成薄片，番茄去皮洗净切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄丁翻炒出汁，然后放入适量清水煮开。

3、水烧开后，放入鲈鱼片煮熟。煮至酱汁浓郁，加入食盐调味，撒上葱花和白芝麻，即可出锅开吃。

二、胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:胡萝卜，鸡蛋，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段炒香，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至炒软后倒入鸡蛋。

4、加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入淀粉抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、西兰花番茄炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，番茄，西兰花，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤:

1、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生后，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒至断生后放入西兰花和鸡蛋。

6、加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、肉末豆腐抱蛋

准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，猪肉，葱花，料汁。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、鸡蛋打入碗中搅散备用，嫩豆腐切成小块。

4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再倒入肉末翻炒一会儿，炒至变色后倒入料汁焖煮一会儿，炒至酱汁浓稠，出锅备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面微黄，再倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

六、番茄香菇蒸牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鲜香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。鲜香菇清洗干净，切成薄片备用。

3、将番茄和香菇放入蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、木耳西葫芦炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，木耳，西葫芦，胡萝卜，蒜片，葱花。

做法步骤:

1、西葫芦表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成薄片。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒香，再放入西葫芦、胡萝卜和黑木耳翻炒几下。

4、食材炒至断生后，加入生抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味。

5、接着倒入鸡蛋和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、清蒸山药肉丸

准备食材:山药，猪肉，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净后剁碎。

2、将肉末和山药都放入碗中，加入食盐和淀粉抓拌均匀。

3、准备一个蒸盘，放入姜片、酱油和温水，再放入山药肉丸子，冷水上锅蒸半个小时。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。