汾酒大讲堂——自动化数字化智能化技术在酿酒生产中的应用

5月26日，汾酒集团举办汾酒大讲堂——《自动化数字化智能化技术在酿酒生产中的应用》专题讲座。公司引进人才新型学徒制专题班学员、技术中心、质量检测中心的相关技术人员聆听讲座，复旦大学教授、博士生导师、泸州智通自动化设备有限公司董事长孙云权进行授课。

孙云权表示，汾酒通过构建“智能酿造体系”，在制曲、发酵、蒸馏等关键环节实现三大突破：自动化设备使生产效率提升30%以上，数字化系统实现全流程质量追溯覆盖率达100%，AI算法精准调控参数使优质酒产出率显著提高。现场演示的智能传感网络、工艺数字孪生平台等创新应用，生动展现了传统工艺与现代科技的深度融合。

课程强调全体技术人员以开放姿态拥抱变革，将数据思维融入生产实践，共同绘制“传统工艺现代化”的创新图景。