谷雨养生，祛湿调理最重要

谷雨是春季的最后一个节气，也是万物生长旺盛的时节。随着气温逐渐升高，湿气开始加重，体内的湿气若积累过多，不仅影响身体健康，还容易导致皮肤黯淡、容易疲倦、消化不良等问题。因此，谷雨时节的养生重点在于祛湿，帮助身体排除湿毒，恢复活力。中医认为，湿气最容易滞留在脾胃，因此通过饮食调理来祛湿，不仅可以促进新陈代谢，还能增强体力、提升免疫力。

一、五指毛桃陈皮排骨汤

材料：排骨 500克；五指毛桃 20克；陈皮 5克；枸杞 适量；红枣 3-5颗；生姜 3片；料酒 适量；清水 适量；盐 适量

做法步骤：

1. 准备排骨：排骨洗净后，切成段。如果排骨比较大，可以斩成小块。将排骨放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。

2. 泡发五指毛桃和陈皮：五指毛桃和陈皮分别用清水泡软，五指毛桃洗净切段，陈皮撕成小片。

3. 准备其他配料：红枣去核，枸杞用清水洗净，生姜切片备用。

4. 炖汤准备：将焯水后的排骨放入炖盅或汤锅中，加入五指毛桃、陈皮、红枣、枸杞和生姜片。

5. 加入料酒和水：加入适量料酒去腥，加入足够量的清水（大约能完全覆盖所有食材）。

6. 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用中小火炖煮2-3小时，或者直接将汤锅加盖，用小火炖煮2-3小时。炖煮过程中可以适时补充水分，确保汤底浓郁。

7. 调味和完成：汤炖好后，加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可。根据个人口味，也可以加入少许鸡精提鲜。

温馨提示：

(1) 排骨焯水：焯水时可以加入少许料酒，以更好地去腥。注意水开后再放入排骨，这样能够有效去除血沫，保证汤的清澈。

(2) 炖煮时间：炖煮时间要足够长，以便五指毛桃、陈皮等食材的有效成分能充分释放。如果使用压力锅，时间可适当缩短。

(3) 调整火候：炖汤时，最好使用小火慢炖，这样能够最大程度地保留食材的原味，汤也更加浓郁。

二、黑豆淮山药鲫鱼汤

材料：鲫鱼 1条（约400克）；黑豆 50克；淮山药（山药） 1根；生姜 3片；红枣 3-5颗；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将黑豆提前泡水浸泡4小时以上。山药去皮后切成段。红枣去核。鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。生姜切成薄片。

2. 鲫鱼处理：在锅中加少许油，将鲫鱼两面煎至微黄色，稍微焦脆，这样可以帮助去腥味，同时让汤底更加浓郁。煎好后，捞出待用。

3. 炖汤开始：将煎好的鲫鱼放入炖盅或汤锅中，加入已泡发的黑豆、山药段、红枣、姜片。

4. 加水煮沸：加入足够的清水，最好将水量加入到食材的2-3倍，确保足够的汤底。用中火加热，等水煮沸后撇去浮沫。

5. 调味：加入适量的料酒去腥，搅拌均匀。

6. 慢炖：将火调至小火，继续炖煮1-1.5小时。可以时不时地查看汤水，如果水分蒸发太多可以适量加水。

7. 加盐调味：炖煮好后，加入适量盐调味，搅拌均匀，继续炖煮5分钟，即可享用。

温馨提示：

(1) 黑豆泡发：黑豆在炖汤之前需要泡发，这样能帮助更好地释放营养成分，并且能缩短炖煮时间。如果没有提前泡发，炖煮时间需要延长。

(2) 鲫鱼处理：煎鲫鱼时，不需要煎得太焦，可以根据个人口感稍微煎一下，以便去腥并增强汤的风味。煎鱼时油不要放太多，适量即可。

(3) 炖煮时间：炖煮时可以根据个人口感调整炖煮的时间，时间越长汤越浓郁。如果使用压力锅，时间可以缩短。

三、玉米黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄 2只（约500克）；玉米 2根（切段）；黄豆 50克（提前浸泡4小时）；生姜 3片；红枣 3-5颗（去核）；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料：猪蹄洗净，刮去表面的毛发。玉米切段，黄豆提前浸泡4小时以上。姜切片，红枣去核备用。

2. 猪蹄焯水：将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，开火加热至水沸腾，撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除杂质和浮沫。

3. 炖汤开始：准备炖锅或高压锅，放入焯水后的猪蹄、黄豆、玉米段、姜片、红枣。

4. 加入水：加入足够的清水，水量应该覆盖食材。若使用炖锅，建议加入2-3倍的水量，确保汤底充足。

5. 加料酒去腥：在锅中加入适量料酒，帮助去腥并提味。

6. 开始炖煮：将锅置于炉火上，开中火将汤水煮沸。等汤煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖。炖煮时间为2-2.5小时（若使用高压锅可缩短时间至40分钟左右）。

7. 调味和收尾：炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。继续小火炖煮5分钟，确保盐完全溶解，汤的味道均匀。

8. 完成享用：最后将汤倒入碗中，即可享用。猪蹄软糯，汤浓味美，营养丰富。

温馨提示：

(1) 猪蹄焯水：焯水是为了去腥和杂质，不要省略这一步骤。焯水时注意火候，避免猪蹄煮得过烂。

(2) 黄豆浸泡：黄豆需要提前浸泡4小时以上，帮助加速煮熟，同时也能更好地释放营养成分。

(3) 炖煮时间：汤的炖煮时间可以根据个人口感调整，时间越长，汤越浓郁。如果使用高压锅，时间可大大缩短。

在谷雨时节，通过食用如五指毛桃陈皮排骨汤、黑豆淮山药鲫鱼汤、玉米黄豆猪蹄汤等具有祛湿功效的食材和汤品，可以有效帮助身体排毒、消除体内湿气。这些食材不仅能清除湿气，还具有温和的调理作用，帮助身体恢复平衡，保持清爽舒适。通过合理的食疗养生，不仅能改善身体的湿气问题，还能为即将到来的夏季做好准备，让我们在清爽中迎接新季节的挑战。#春日生活打卡季#