爱吃河粉、粿条的注意！已有多人中毒！

天气炎热，胃口欠佳

嗦一碗粉

是一件酣畅淋漓的事

比如河粉、肠粉、陈村粉

粿条、米粉、濑粉、凉皮……

（再说就馋了~）

但要注意

近期广东天气高温潮湿

食物容易腐败变质

其中

河粉、米粉等湿粉类食物

更易被微生物污染并产生毒素

近日

广东省市场监督管理局

也发布了相关消费提示

湿粉类食品，都有哪些?

广东省市场监督管理局提到

湿粉类食品主要分两大类别：

①粮食加工品

②淀粉及淀粉制品

具体品种有

河粉、陈村粉、粿条、濑粉、湿淀粉等

这些湿粉类食品

极容易受到椰毒假单胞菌污染

并产生米酵菌酸毒素

致人中毒乃至死亡

米酵菌酸，到底有多毒?

现在正是毒素活跃的天气

米酵菌酸

是食物被椰毒假单胞菌污染后

产生的毒素

椰毒假单胞菌

在自然环境中分布广泛

最适宜的生长温度为36~37℃

最佳产毒温度为26~28℃

（即产生毒素米酵菌酸）

米酵菌酸食物中毒

多发生在夏、秋季节

和潮湿、阴雨的天气

2024年7月东莞市报告的米酵菌酸中毒事件，发病1例，死亡1例；

2024年7月普宁市报告的米酵菌酸中毒事件，发病1例，死亡1例；

2021年7月汕头市报告的米酵菌酸中毒事件，发病4例，死亡1例；

2020年8月惠来县报告的米酵菌酸中毒事件，发病11例，死亡1例；

2020年5月东莞市报告的米酵菌酸中毒事件，发病1例，死亡1例；

……

耐高温，煮熟也杀不死

米酵菌酸耐热性极强

可耐120℃高温

一般的加热烹调方法 不能完全破坏其毒性

这种毒素一旦进入人体

很难清除排出

1毫克即致命

很多人以为

这些湿粉类食品放在冰箱里

即使过了保质期也不怕

事实上

超过保质期的湿粉类食品

更易产生毒素米酵菌酸

冷藏冷冻条件下（≤4℃）

只能减缓细菌繁殖和产毒

米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命

且尚无明确的特效救治药物

米酵菌酸中毒发病急

一般30分钟至12小时

(少数潜伏期为1至2天)

开始出现中毒症状

症状严重者会休克甚至死亡

所以

发现变质食品

应立即舍弃

不要抱有侥幸心理继续食用

如何科学选购？

看包装

湿粉类产品必须采用密封包装，不得以扎口形式包装或扎孔，选购时，应注意检查外包装完整无破损、无泄露、胀袋现象。

看标签

消费者应通过正规商家选购，拒绝购买无标签、标签不全或保质期模糊的散装湿粉类食品，保质期在24小时内的产品，生产日期标注应精确至小时。

验资质

可根据产品包装上标注的生产者、食品生产许可证编号登录国家市场监督管理总局食品生产许可获证企业信息查询平台查询：

https://spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/

如何避免中毒？

正规渠道购买

应选择资质齐全、储存条件良好、卫生条件符合要求的商超或市场等正规可靠渠道购买，购买时尽量选择小包装，避免反复冷藏。

贮存规范

湿粉类食品保质期一般为24小时，购买湿粉类食品后应冷藏储存，做好防护措施，避免常温存放；开封后应尽快食用，发现包装破损或胀袋的湿粉类食品不要食用。

食用安全原则

超过保质期的湿粉类食品要坚决丢弃，有些食品虽然无发酸发臭等变质现象，也可能已被椰毒假单胞菌污染并产生米酵菌酸毒素。

如发现食品安全问题

请及时向当地市场监管部门举报

或拨打12345、12315投诉举报

食品安全无小事

记得转发互相提醒

信息来源：广东工会融媒体中心综合自广东药监局、南方都市报、央视新闻、深圳疾控等

统筹整合：罗湖发布

如需转载，请注明以上内容

❶微信又上线新功能！网友：实用，赶紧发

❷学会“七天七招”，家家户户“113”→

❸刷新历史纪录！网友：这么近，那么美，周末到______!