贵州铜仁：星级酒店掀起“地摊经济”热潮

近段时间，贵州省铜仁市万山区多家酒店调整经营策略，推出“美食外摆”的经营模式，以“地摊的价格”将同品质的美食供应给大众，让市民轻松享受高性价比的美食，为餐饮市场注入了新活力。

下午五点，在朱砂酒店的美食摊点前，头戴高帽的厨师将一盒盒精致的卤味、点心等整齐码放在摊位上，不少市民驻足挑选适合自己口味的菜品。

星级酒店掀起“地摊经济”热潮。

市民刘先生说：“每天下了班我都要来买点菜，买点猪脚，就开在我们小区门口，也很方便，价格也比较合理。”

借助全国各大酒店纷纷将美食搬出大堂的有利契机，朱砂酒店从6月起就开始着手准备，同时通过互联网直播的形式吸引顾客，目前生意异常火爆，每天“地摊”美食的销售额在4000到5000元不等。

朱砂酒店营销总监赵雪介绍道：“自摆摊以来，我们每天的生意都还可以，像今天，我们的糖醋排骨、馒头、炝锅鱼都已经卖完了，我们每天的菜品都是新鲜的，绝不使用隔夜菜和预制菜，希望给广大市民带来最可口，最实惠的菜品。”

星级酒店掀起“地摊经济”热潮。

假日酒店也抢抓地摊经济这波热潮，纷纷推出亲民价格的菜品，38元一只的口水鸡、28元一条的糟辣鱼、48元一斤的卤猪耳朵和2块钱一个的包子，琳琅满目的美食应有尽有，市民安女士正在摊位前挑选自己喜欢的菜品。

“我们这些住家户比较方便，有很多的卤菜，菜品丰富，我们下班，每天都会来这个地方买。”市民安女士说。

为了贴近消费者、拓宽销售渠道，假日酒店根据不同时段规划了不同的摆摊地点，每个摆摊地点都有着不重样的菜品，以更加贴近消费者需求。

星级酒店掀起“地摊经济”热潮。

“我们每周二、周四和周末都会在万和星城D区这里摆摊，周一周三在西南商贸城。”假日酒店餐饮部总管冯浩向笔者介绍着摆摊规划，“自摆摊以来，我们生意挺不错，每天都有个千把块钱的收入，之后我们还会更新更多的菜品，让前来购买的顾客都能够满意。”

星级酒店放下“身段”摆起小摊，这种“接地气”的尝试，不仅拓宽了酒店的营收路径，更拉近了与消费者的距离，让消费潜力在人间烟火气中持续释放。(图/文 吴承攀、刘子玄)