秋季是一个过渡的季节，天气逐渐转凉，早晚温差加大，正是滋补身体、调理脾胃的好时机。中医认为，秋天是收获的季节，也是滋养五脏的关键时节。这个季节的养生重心在于调理脾胃，润燥滋补，特别是对消化系统和免疫力的呵护至关重要。喝上一碗温暖的养生汤，不仅能滋润身体、补充能量，还能有效缓解秋季干燥带来的不适，增强体质，提升免疫力。本文将推荐四款秋季适宜的养生汤，分别是山药薏米老鸭汤、莲藕红枣猪骨汤、香菇板栗炖鸡汤和白萝卜鲫鱼汤，每一款都有不同的滋补功效，能帮助你在秋季保持健康，抵御季节变化对身体的影响。让我们一起来了解这些养生汤的做法和功效，赶快为自己和家人准备一碗美味又滋补的汤品吧！

一、山药薏米老鸭汤

材料准备：老鸭 1只（约500克）；山药 1根；薏米 50克；干贝（可选）5颗；枸杞 适量；生姜 3片；红枣 6颗；料酒 1大勺；清水 适量；盐 适量

做法步骤：

1. 处理老鸭：将老鸭宰杀后清洗干净，去掉鸭头、鸭脚和内脏，特别注意去掉多余的鸭毛。然后将鸭肉切块，放入开水中焯水，去血沫。

2. 处理山药和薏米：山药去皮切段，薏米用清水浸泡30分钟，以便更好地煮出精华。

3. 准备其他配料：生姜切片，红枣去核，枸杞洗净，干贝提前泡软。

4. 炖煮汤底：锅中加适量清水，放入焯过水的鸭块、姜片、红枣、干贝和薏米，开火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮1小时。

5. 加入山药：当汤煮至味道浓郁时，加入切好的山药段，再继续用小火炖煮40-50分钟，直到鸭肉酥烂，山药熟透。

6. 调味：待汤炖好后，加入枸杞，调入适量的料酒，继续炖煮10分钟，增加汤的香气。

7. 完成汤品：最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，关火静置5分钟后即可享用。

温馨提示：

(1) 鸭肉选择：选用老鸭或半老鸭，这样肉质更有嚼劲，更适合炖煮。如果没有老鸭，也可以选择普通鸭肉，但老鸭更具滋补效果。

(2) 薏米浸泡：薏米提前浸泡可以使其更容易煮烂，出味更加浓郁。薏米也有一定的利尿作用，能帮助祛湿。

(3) 山药切法：山药切段后，如果手部感觉痒，可以涂抹一些食用油，避免山药黏液引起皮肤不适。

二、莲藕红枣猪骨汤

材料准备：猪骨 500克（最好选择猪脊骨或猪大骨）；莲藕 1根（约300克）；红枣 10颗；枸杞 适量；生姜 3片；料酒 1大勺；干贝（可选）5颗；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 处理猪骨：将猪骨洗净，放入开水中焯水，焯水时加入一勺料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

2. 准备莲藕：莲藕去皮后切成厚片。如果喜欢口感更脆，可以切成较大段。将切好的莲藕段用水浸泡，去除一些淀粉。

3. 准备其他配料：红枣去核，生姜切片，枸杞清洗干净。可以将干贝提前泡软，增加汤的鲜味。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片、红枣、干贝（可选），开火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮1小时。

5. 加入莲藕：当汤底炖煮至味道浓郁时，加入切好的莲藕段，继续用小火炖煮40分钟，让莲藕的香气完全释放到汤里。

6. 加入枸杞：在汤煮好后加入枸杞，继续用小火煮10分钟，使枸杞的营养成分释放到汤中，增强汤的滋补效果。

7. 调味：最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，关火静置5分钟，即可食用。

温馨提示：

(1) 猪骨选择：选择猪脊骨或者猪大骨，这样汤味更加浓郁，且有更多的胶原蛋白。可以让汤更加滋补。

(2) 莲藕切法：莲藕切厚片有利于保持口感，切薄片则更易入味，适合喜欢细腻汤品的人。切好后最好用水浸泡，防止氧化变色。

(3) 炖煮时间：炖汤时使用小火慢炖，时间越长，汤味越浓，且猪骨中的精华能够更好地融入汤中。

三、香菇板栗炖鸡汤

材料准备：童子鸡 1只（约500克）；香菇 8-10朵；板栗 15颗；红枣 6颗；生姜 3片；枸杞 适量；料酒 1大勺；清水 适量；盐 适量

做法步骤：

1. 处理鸡肉：将童子鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，切块。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 处理香菇和板栗：香菇用清水洗净，去蒂，切成片。板栗用刀划十字，放入沸水中煮2-3分钟，取出去壳，去掉内皮。

3. 准备其他配料：生姜切片，红枣去核，枸杞洗净备用。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡块、姜片、红枣，加入一勺料酒，开火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮1小时。

5. 加入香菇和板栗：当汤底炖煮至味道浓郁时，加入香菇片和去壳的板栗，继续用小火炖煮40分钟，直到香菇软烂，板栗熟透。

6. 加入枸杞：在汤煮好后加入枸杞，继续炖煮10分钟，让枸杞的营养成分更好地融入汤中。

7. 调味：最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，关火静置5分钟，盛出汤品，即可食用。

温馨提示：

(1) 鸡肉选择：选择童子鸡或走地鸡，这样汤味更加鲜美，鸡肉也更加嫩滑。可以根据个人口味选择鸡的部位，如鸡胸、鸡腿等。

(2) 板栗剥壳：板栗剥壳时要小心，可以用刀划十字，稍微煮一煮，去壳更容易。尽量去除内皮，否则可能影响汤的口感。

(3) 炖煮时间：炖汤时使用小火慢炖，时间长一些汤味更浓，且鸡肉和其他食材的精华能够更好地释放。

四、白萝卜鲫鱼汤

材料准备：鲫鱼 2条（约500克）；白萝卜 1根（约300克）；生姜 3片；料酒 1大勺；盐 适量；清水 适量；枸杞（可选）适量

做法步骤：

1. 处理鲫鱼：将鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切掉鱼鳍。用清水冲洗干净，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备白萝卜：白萝卜去皮后切成滚刀块，或者根据个人喜好切成薄片。

3. 准备姜片：生姜切成薄片，备用。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入焯水后的鲫鱼、姜片、料酒，开火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖40分钟。

5. 加入白萝卜：当汤底炖煮至浓郁时，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮20分钟，直到白萝卜变软。

6. 加入枸杞：如果使用枸杞，加入枸杞后继续用小火炖煮10分钟，增强汤的滋补效果。

7. 调味：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后，关火静置5分钟，即可食用。

温馨提示：

(1) 鲫鱼选择：选择新鲜的鲫鱼，最好选活鱼，味道更鲜美，汤底更加浓郁。

(2) 白萝卜切法：白萝卜切滚刀块可以让汤的味道更好地渗透进去，如果喜欢更细腻的口感，可以切成薄片。

(3) 炖煮时间：炖煮时建议使用小火慢慢炖煮，这样能够更好地释放食材的营养，尤其是鱼汤的鲜美。

秋季的养生重在滋阴养肺、健脾润燥，因此一碗温热的汤品是滋补身体的理想选择。通过选材丰富、口感清新的养生汤，可以帮助我们调整体内的阴阳平衡，增强抵抗力，消除秋季带来的干燥感和疲倦。无论是山药薏米老鸭汤的健脾益胃，莲藕红枣猪骨汤的滋补养血，香菇板栗炖鸡汤的温阳补气，还是白萝卜鲫鱼汤的清润解毒，这些汤品都能够为身体提供充足的营养，舒缓秋季常见的体虚症状。希望大家在这个秋天，通过合理搭配食材、烹调美味的养生汤，为自己的身体加油，享受健康、舒适的秋季。喝上一碗滋补的汤，脾胃自然强，身体也会更加健康有活力！