技传桂味，匠育新人！南宁一职校闪耀美食大赛，斩获多项金奖

桂味承文脉，匠心育新苗。1月17日，2026年广西餐饮工作年会暨第十三届广西民族地方特色美食大赛在南宁荔园山庄国际会议中心圆满举行。作为广西烹饪餐饮行业协会常务理事单位，南宁市第一职业技术学校全程深度参与这场行业盛会，不仅凭借突出贡献斩获两项行业荣誉，其师生团队更在美食比拼中大放异彩，一举拿下团体特金奖及多个单项奖，用精湛技艺彰显广西餐饮职业教育的领军实力，用匠心传承八桂民族美食文化。

据悉，本次餐饮工作年会暨美食大赛由自治区商务厅指导，广西烹饪餐饮行业协会主办，集年度工作总结、技艺展示比拼、民族饮食文化传承于一体，既是对2025年广西餐饮行业发展成果的全面复盘，也是行业精英交流切磋、传承创新的重要平台。作为赛事核心环节的民族地方特色美食大赛，设置了热菜、凉菜、点心等多个竞赛类别，吸引了全区各市县餐饮从业者、行业专家评委齐聚一堂，近500道特色菜肴同台竞技，煎炒烹炸间尽显八桂饮食的丰富内涵与创新活力。

作为广西餐饮职业教育的标杆，南宁市第一职业技术学校此次全方位参与盛会，凭借在餐饮人才培育、行业交流合作、民族美食传承中的突出贡献，成功荣膺“2025年度行业特殊贡献单位”“2025年度优秀会员单位”两项荣誉，用实力赢得行业广泛认可。“这份荣誉，是对学校深耕餐饮职业教育的肯定，更是我们传承桂菜文化、培育技能新人的动力。”学校相关负责人表示，多年来，学校始终坚守“弘扬桂菜文化、传承民族技艺”的初心，深耕餐饮职业教育赛道。

该校深耕餐饮职业教育多年，构建了独具特色的“五金”建设体系，打造“金专业”“金基地”“金师资”“金课程”“金教材”，依托自治区示范性烹饪专业实训基地、广西民族特色小吃人才培训示范性基地，以及校内生产实训基地、民族特色小吃“三馆”，实现“教、学、培、产、研、创”一体化人才培养，还引进非遗传承人和行业大师，组建专业引领的师资队伍，为广西餐饮行业培育了大量高技能人才。此次参赛，学校选派精锐师生团队出战，在赛事中充分展现了扎实的技艺功底与出色的创新能力，成为赛场焦点。

在竞争激烈的赛事中，该校师生团队尤其在广西民族特色小吃赛项中表现亮眼，多道精心打磨的作品凭借独特创意、地道风味和精湛工艺，成功斩获评委青睐。其中，《壮家酥皮糯米鸡卷》堪称民族技艺与现代烹饪结合的典范，精选本土糯米、鸡肉等食材，包裹上酥脆外皮，经多道工序精心烹制，外皮金黄酥脆、内里软糯鲜香，既有壮家传统美食的醇厚滋味，又融入现代摆盘美学，一口下去层次丰富，尽显壮乡饮食特色。

另一道特金奖作品《金瓜玉笋吉祥》，则以颜值与风味双在线脱颖而出。选用本地新鲜金瓜、玉笋，经过精细处理后巧妙搭配，金瓜软糯香甜、玉笋脆嫩爽口，色泽鲜亮、造型雅致，既贴合广西人喜爱的清爽口感，又蕴含吉祥美好的寓意，每一处细节都彰显着师生的匠心巧思，也让评委给出了“风味地道、造型精巧、极具民族特色”的高度评价。

除了这两道明星作品，该校选送的《香葱小麻花》也表现不俗，凭借香酥可口的口感、地道的家常风味斩获金奖，入口香酥不腻、越嚼越香，还原了广西人记忆中的家常味道；另有两项作品凭借扎实的工艺和独特的风味摘得银奖，用实力展现了该校餐饮专业的教学成果。最终，凭借师生们的优异表现，学校成功荣膺团体特金奖，成为赛事中极具影响力的参赛团队，用奖牌印证了餐饮职业教育的扎实成效。

赛场之上，师生们从容比拼、默契配合，从食材处理、火候把控到造型摆盘，每一个环节都一丝不苟、精益求精。“为了备战此次大赛，我们师生放弃休息时间，反复打磨每一道菜品的工序和口味，既要守住民族美食的本真，又要寻求创新突破。”该校参赛教师介绍，赛前，师生们深入研究广西各民族饮食文化，走访民间艺人，汲取传统技艺精髓，结合现代消费需求进行创新，才有了此次赛场的亮眼表现。

此次盛会，不仅是该校师生展示技艺、交流学习的平台，更是学校深耕餐饮职业教育、践行文化传承使命的生动实践，更是行业对学校办学成果、人才培养质量与行业贡献的高度认可。作为广西餐饮职业教育的领军者，南宁市第一职业技术学校多年来始终坚持将民族美食文化融入日常教学，既传授烹饪技艺，更注重培养学生的文化素养和创新思维，为广西餐饮行业输送了大量高素质高技能人才。

展望未来，该校相关负责人表示，将以此次大赛为新的起点，继续深化与广西烹饪餐饮行业协会的合作，充分发挥职业院校的专业优势与桥梁作用，持续完善“教、学、培、产、研、创”一体化培养模式，深耕广西民族饮食文化，不断提升教学质量，培育更多懂技艺、有匠心、传文化的餐饮人才，助力桂菜品牌化、产业化发展，为弘扬广西民族饮食文化、推动餐饮行业高质量发展贡献职业教育力量。