哈喽，大家好，我是小方，今天我们主要来看看最近刷屏朋友圈的比星咖啡，是怎么靠一杯“黑芝麻咖啡”又一次点燃市场的，顺便聊聊它背后的门道。

一杯咖啡，全网抢疯

12月初，比星咖啡和罗小黑联名推出的“黑芝麻奶缇拿铁”系列，实实在在地火出了圈。那场面，用“疯狂”形容一点不过分，很多城市的年轻人定好闹钟，赶在店铺7点开门前就去排队，小程序一开瞬间涌入几百单，不少门店屏幕上显示“前面还有800多杯在制作”，取餐得等上三小时，官方数据显示，上新首日全国门店就卖出了20万杯，三成门店单日销量破千。

这不禁让人想起它家之前的爆款，像春天的“伯爵扁桃仁拿铁”，夏天的“玉米奶缇拿铁”，几乎每次上新都能刮起一阵风，有人说，比星好像掌握了什么“爆款密码”，确实，在大家已经对各种奶茶咖啡联名有点“麻木”的时候，它还能一次次引发抢购，肯定不止是运气。

爆款不是偶然，是有一套“打法”

比星自己不怎么讲虚的，从他们的一些动作能看出些规律，他们的产品分得挺清楚，有大家都有的基础款（像美式、拿铁），也有专门用来吸引眼球、制造话题的“战略产品”，这次的黑芝麻系列，还有之前的冲绳卡美罗拿铁、白葡萄气泡冰萃，就属于这类“人无我有”的特色产品。

这些产品有几个特点：一是创意够新，把黑芝麻、玉米这种看似和咖啡不搭的食材，做出让人惊喜的味道；二是品质和细节到位，比如联名周边的设计很用心，让消费者觉得值；三是节奏把握得好，不会一直联名轰炸，每次上新都保持一定的新鲜感和稀缺性。

上个月（2025年11月），他们其实也没闲着。有行业媒体报道，比星在部分重点城市试水了一款“桂花酒酿燕麦拿铁”，瞄准秋冬暖饮市场，虽然没像黑芝麻系列这样全国性爆火，但在区域市场测试中复购率很高，为接下来的正式推广铺了路。这种不断测试、迭代新品的做法，让它的菜单总能给人新意，这套打法，到了国外也一样灵。

比星不光在国内火，出海的路也走得挺稳，它在东南亚、欧洲一些国家开了店，策略不是简单地把国内产品照搬过去，比如，根据当地口味调整甜度，或者研发像“金箔拿铁”、“紫苏柠檬冰美式”这种更具本地特色的产品，之前它们把国内受欢迎的“-86℃ Dirty”改良后引入东南亚，当月就在社交媒体上带起了热度，有单店每天能卖上百杯。

这种“在地化”创新很关键。这意味着品牌不是去教育市场，而是去融入和满足当地消费者的喜好。有接近品牌的人士透露，比星在海外某个市场，甚至会根据当地热门的水果季节，快速推出限定特调，反应速度很快，截至2025年底，其在海外的门店，生意好的单日也能卖出数百杯，证明这套产品创新模式具有跨文化的适应性。

从爆款到品牌：千店目标与未来挑战

频繁出爆款，让比星获得了市场和资本的关注，就在不久前，它完成了新一轮数千万元的融资，这已经是三年来的第三次了，有了资金支持，它的扩张步伐也在加快，喊出了明年全球门店数突破1000家的目标。

它的定位很明确，就是主打15到25元这个“精品平价”区间，想成为这个价位段里有竞争力的加盟品牌。现在这个市场，机会确实有，但挑战也不小，消费者越来越懂行，不仅看价格，也更看重产品的独特性和品牌的真实体验。

比星的路子，可以看作是国内咖啡品牌进化的一个例子：不局限于价格战，而是靠持续的产品创新和细致的运营来建立优势，当然，开一千家店和管理好一千家店是两回事，随着规模变大，如何保持产品创新的效率、保证每一家店的口碑，会是更大的考验。

结语

一杯黑芝麻咖啡的走红，背后是一个品牌在激烈竞争中找到的生存和发展逻辑，它说明，即使市场已经很挤，但只要找准方向，用心做好产品和体验，新的品牌依然有机会跑出来，中国咖啡市场的故事，还在继续上演，挺值得期待的。