临沂开6500㎡炒鸡店！能容千人，吃遍所有做法

10 月 2 日，山东临沂一家总面积达 6500 平方米的炒鸡店正式开业，这家号称 “全国最大” 的沂蒙炒鸡园，凭借可同时容纳千余人就餐的规模、涵盖临沂多地域炒鸡做法的特色，迅速引发关注。这一餐饮与文旅结合的尝试，既展现了临沂对地方美食资源的深度开发，也折射出当地通过 “美食 + 景区” 模式推动文旅产业发展的思路，为地方特色产业升级提供了新的样本。

一、店铺规模：6500㎡容纳千人，就餐观影两不误​

沂蒙炒鸡园选址于刚开街的蒙童胜境景区内，景区在前一天刚启动免票迎客活动，炒鸡园紧随其后开业，巧妙借势景区的客流热度。走进炒鸡园，首先映入眼帘的是开阔的就餐空间，6500 平方米的面积相当于近一个标准足球场大小（标准足球场面积约 7140 平方米），上下两层的布局被充分利用，整齐摆放着数百张餐桌，既有适合家庭聚餐的圆桌，也有方便朋友小聚的方桌，桌椅之间预留出足够的通道，避免就餐高峰时出现拥挤。​

国庆期间，炒鸡园内不仅提供餐饮服务，还安排了特色演出。就餐区域的中央搭建了小型舞台，演员们穿着具有沂蒙地方特色的服饰，表演着民间歌舞、戏曲片段等节目，游客们一边品尝炒鸡，一边观看演出，热闹的氛围堪比节庆庙会。来自江苏的游客张先生带着家人前来就餐，他感慨道：“还是头一次在这么大的店里吃炒鸡，既能吃饭又能看表演，孩子看得特别开心，这体验太特别了。”​

为了应对国庆期间的庞大客流，炒鸡园提前配备了充足的服务人员，从点餐、传菜到收桌，各个环节都有专人负责，尽量减少游客的等待时间。后厨区域更是忙碌，数十口大铁锅同时运作，厨师们有条不紊地翻炒着食材，浓郁的炒鸡香味在店内四处弥漫，吸引着刚进入景区的游客纷纷朝着炒鸡园的方向走去。​

二、菜品特色：十几种做法齐聚，一口尝遍临沂味​

沂蒙炒鸡园最核心的竞争力，在于其对临沂炒鸡风味的全面覆盖。临沂下辖三区九县，不同地域的炒鸡做法各有特色，而这家炒鸡园将这些分散的风味集中起来，推出了十几种不同口味的炒鸡，满足不同游客的饮食偏好。​

喜欢吃辣的游客，可以选择沂南香辣炒鸡，这道菜选用当地的小米辣和干辣椒，与鸡肉一同爆炒，辣度十足却不呛喉，鸡肉吸收了辣椒的香味，越吃越上头；偏爱酱香口味的，可尝试兰山酱焖炒鸡，鸡肉先经过酱料腌制，再用小火焖煮，最后大火收汁，酱香味完全渗透到鸡肉里，肉质软烂，酱汁用来拌米饭堪称 “一绝”；而对于口味清淡的老人和孩子，炒鸡园还准备了蒙山清炖炒鸡，只用少量盐、姜片调味，最大程度保留鸡肉的鲜嫩，汤汁清澈，营养丰富。​

炒鸡园的负责人介绍：“我们就是想让来这里的游客，不用跑遍临沂的各个县区，在这一家店里就能尝遍所有地道的临沂炒鸡做法，把临沂炒鸡的特色集中展现出来。” 为了保证炒鸡的口感，炒鸡园选用的鸡肉均来自当地散养的土鸡，每天新鲜送达店内，厨师们在处理鸡肉时也严格把控细节，确保每一块鸡肉大小均匀，方便入味。​

有资深 “吃货” 游客对比过多家炒鸡店后表示：“这家店的炒鸡确实地道，比如平邑的花椒炒鸡，花椒的麻香和鸡肉的鲜香结合得特别好，和我在平邑当地吃的味道几乎一样，能在一家店里吃到这么多口味，太满足了。”​

三、景区联动：免票引流 + 美食留客，形成文旅闭环​

沂蒙炒鸡园选择落户蒙童胜境景区，并非偶然，而是当地打造 “美食 + 文旅” 闭环的重要一步。蒙童胜境景区总投资达 20 亿元，选址在平邑龟蒙景区脚下，除了炒鸡园，景区内还规划了美食街、沙滩游乐区、酒吧等多种业态，涵盖 “吃、住、行、游、购、娱” 六大旅游要素，为游客提供一站式的游玩体验。​

景区开业初期推出免票政策，目的就是快速吸引客流，而炒鸡园作为景区内的核心餐饮项目，承担起 “留住游客” 的角色。游客进入景区后，在游玩沙滩、打卡景点的过程中，很容易被炒鸡园的香味吸引，进而选择在园内就餐，延长在景区的停留时间。同时，满意的餐饮体验也会提升游客对景区的整体评价，促使游客更愿意在景区内消费其他项目，形成 “免票引流 — 美食留客 — 多业态消费” 的良性循环。​

来自河南的游客王女士就是这样的体验：“本来只是听说景区免票，想着过来逛逛，结果闻到炒鸡的香味就走不动了，在炒鸡园吃了饭后，又带着孩子去沙滩玩了一会儿，还买了些当地的特产，不知不觉就在景区待了一下午。” 这种联动模式，让景区和炒鸡园实现了 “双赢”，景区借助炒鸡园丰富了业态，炒鸡园则依托景区获得了稳定的客流。​

四、产业背景：150 亿炒鸡产业，政府助力打造名片​

沂蒙炒鸡园的诞生，背后是临沂成熟的炒鸡产业支撑。临沂人对炒鸡的喜爱深入骨髓，当地炒鸡产业早已形成完整的产业链，据统计，临沂每年要消耗 1.81 亿只鸡，炒鸡相关产业的总收入超过 150 亿元，炒鸡不仅是当地民众餐桌上的家常菜，更成为推动地方经济发展的重要产业。​

为了进一步推动炒鸡产业的发展，临沂市政府给予了大力支持，不仅专门拨款 20 亿元用于炒鸡产业的升级，还成立了炒鸡产业委员会，从食材供应、技术研发、品牌推广等多个方面为从业者提供帮助。政府还组织开展炒鸡技能大赛、炒鸡文化节等活动，提升临沂炒鸡的知名度和影响力，努力将 “临沂炒鸡” 打造成全国知名的美食品牌。​

沂蒙炒鸡园作为产业链的 “终端王牌”，承担着重要的角色。从上游来看，炒鸡园庞大的鸡肉需求量，能够带动当地土鸡养殖产业的发展，为养殖户提供稳定的销售渠道；从下游来看，炒鸡园通过集中展示临沂炒鸡的多样风味，进一步强化 “临沂炒鸡” 的品牌形象，吸引更多外地游客前来品尝，从而带动整个炒鸡产业链的发展。​

炒鸡产业委员会的工作人员表示：“我们希望通过沂蒙炒鸡园这样的大型门店，让更多人了解临沂炒鸡的魅力，把临沂炒鸡从‘地方美食’升级为‘文旅符号’，让游客提到临沂，就想到炒鸡，提到炒鸡，就想到临沂。”​

五、大众争议与发展关键：规模之外，口味与服务是核心​

沂蒙炒鸡园开业后，也引发了一些争议，有部分人认为这么大的门店只是 “噱头”，担心其难以维持长久运营。毕竟，餐饮行业最终比拼的还是口味和服务，若只靠规模吸引游客，忽视了菜品质量和服务体验，最终会被市场淘汰。​

针对这些质疑，炒鸡园的管理团队有着清醒的认识。开业前，他们组织厨师团队到临沂各个县区学习当地炒鸡的制作技艺，确保每一道菜品都能还原地道风味；开业后，每天都会收集游客的反馈意见，根据意见调整菜品口味和服务流程。比如有游客反映某款炒鸡偏咸，厨师团队就及时调整酱料的用量；有游客提出点餐流程繁琐，炒鸡园就上线了线上点餐系统，游客扫码即可下单。​

一位餐饮行业的从业者分析：“大型餐饮门店的运营难度确实比小店大，尤其是在菜品标准化、服务效率等方面，需要更精细化的管理。但如果能把口味和服务做好，规模反而能成为优势，形成独特的品牌记忆点。”​

傍晚时分，蒙童胜境景区的灯光逐渐亮起，沂蒙炒鸡园内依旧人声鼎沸，不少游客还在排队等候就餐。舞台上的演出仍在继续，欢快的音乐与游客的欢声笑语交织在一起，空气中的炒鸡香味也愈发浓郁。这家承载着临沂炒鸡产业期望的大型门店，正用自己的方式，向来自全国各地的游客展示着沂蒙美食的魅力。​