寒露，是二十四节气中的第十七个节气，通常在每年公历 10 月 7 日至 9 日交节。此时气温较白露时更低，露水更多，昼夜温差大，标志着秋季时节的正式开始向深秋迈进。在这样的时节里，合理的饮食不仅能为身体补充所需的营养，还能增强免疫力，抵御寒冷的侵袭。下面就为大家呈上一份寒露节气饮食宝典。

滋补润燥是关键

寒露过后，天气逐渐干燥，人体容易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等症状。因此，饮食上应多吃一些具有滋阴润燥作用的食物。

莲藕

莲藕是寒露时节的时令蔬菜，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。生吃莲藕能清热润肺、凉血行淤，如将新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片，加入适量白糖凉拌，口感清甜爽口，是一道美味的清热小菜；熟吃则可以健脾开胃、止泻固精，用莲藕炖汤，加入排骨、红枣等食材，汤鲜味美，营养丰富，既能润燥又能滋补身体。

梨

梨有“百果之宗”的美誉，具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。寒露时节，不妨每天吃一个梨。可以直接生食，也可以将梨去核后加入川贝、冰糖一起蒸制，制成川贝冰糖梨，对于缓解秋燥引起的咳嗽症状有很好的效果。此外，梨还可以用来榨汁，加入适量的蜂蜜，一杯清甜滋润的蜂蜜梨汁，既能补充水分，又能滋养肺部。

百合

百合是秋季养生的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。它富含多种生物碱和营养物质，对人体健康十分有益。可以用百合煮粥，将百合与粳米一起煮成百合粥，口感软糯，香甜可口。也可以将百合与莲子、银耳搭配，制作成莲子百合银耳汤，这道汤品不仅味道鲜美，还能滋阴润肺、宁心安神，尤其适合在寒露时节的夜晚食用，有助于改善睡眠质量。

养肺食物不可少

肺在秋季主令，寒露时节养肺尤为重要。选择一些养肺的食物来食用，能让我们的肺部在干燥的天气中保持健康。

山药

山药是一种药食两用的食材，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。它含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。可以将山药蒸熟后直接食用，也可以做成山药糕、山药羹等美食。山药炒木耳也是一道经典的家常菜，清爽可口，能起到很好的养肺作用。

杏仁

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁偏于滋润，有润肺、止咳、滑肠等功效；苦杏仁能止咳平喘、润肠通便。在寒露时节，可以适当食用一些杏仁来养肺。可以将杏仁磨成粉，加入牛奶中，制成杏仁奶，早晚饮用一杯，既能补充营养，又能滋润肺部。也可以用杏仁制作杏仁饼，作为日常的小零食。

适当增加温热食物

寒露过后，天气渐凉，适当增加一些温热性的食物，可以帮助身体抵御寒冷，增强体质。

羊肉

羊肉性温，具有暖中补虚、开胃健力的作用。在寒露时节吃羊肉，既能滋补身体，又能抵御寒冷。可以煮羊肉汤，将羊肉与萝卜、枸杞等食材一起炖煮，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，浑身都感觉暖洋洋的。也可以制作红烧羊肉，色泽红亮，味道醇厚，是一道美味又滋补的佳肴。

栗子

栗子素有“干果之王”的美誉，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。寒露时节，糖炒栗子成为街头巷尾的热门美食。剥开那褐色的外壳，露出金黄软糯的栗子肉，香甜可口。除了糖炒，还可以用栗子做菜，如栗子烧鸡，鸡肉鲜嫩，栗子粉糯，两者搭配相得益彰，是一道营养丰富的菜品。

饮食禁忌要牢记

在注重寒露节气饮食滋补的同时，也有一些饮食禁忌需要牢记。

少吃辛辣刺激食物

辛辣食物容易助燥伤阴，加重秋燥症状。像辣椒、花椒、生姜等辛辣食物，在寒露时节要尽量少吃。过多食用这些食物，可能会导致咽喉疼痛、口腔溃疡等问题，影响身体健康。

避免生冷食物

寒露过后，气温下降，人体的肠胃功能相对较弱。此时应避免食用生冷食物，如冰淇淋、生鱼片等。生冷食物容易损伤脾胃阳气，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

控制油腻食物摄入

油腻食物不易消化，会加重肠胃负担。在寒露时节，要控制油炸食品、肥肉等油腻食物的摄入。过多食用油腻食物，可能会导致体内湿气加重，影响身体的正常代谢。

寒露时节，遵循科学合理的饮食原则，选择适合的食物，避开饮食禁忌，就能让我们在这个秋天保持健康的身体，享受美好的生活。让我们用美食来滋养身体，迎接即将到来的寒冬。