秋燥来袭，是不是总觉得喉咙干、皮肤痒，上厕所都费劲？

别急！偷偷告诉你这三道家常菜，比啥都管用，润肠降火还便宜！

我家连吃一周，整个人都感觉清爽了！

南瓜蒸排骨：软糯入味，营养满分

这道菜是我家秋天必做的，南瓜吸饱了肉汁，比排骨还受欢迎！

选材有诀窍：
老南瓜最合适，甜度高、口感糯。挑的时候敲一敲，声音闷闷的准没错！
排骨选肋排，肉质嫩。千万别焯水！用面粉抓洗2分钟，清水冲净，这样蒸出来更嫩。

蒸制有妙招：
排骨用蒜末、豆豉、生抽、蚝油、淀粉抓匀，腌20分钟。
南瓜去皮切块，铺在盘底，把腌好的排骨码在南瓜上。
水开后上锅，大火蒸25分钟，关火再焖3分钟。

你猜怎么着？ 蒸好的南瓜吸收了排骨的汤汁，软糯香甜，我家娃每次都抢着吃！

香煎萝卜饼：外酥里嫩，一口爆汁

这个萝卜饼是我跟楼下早餐店老板学的，香酥不油腻，当早餐绝了！

准备工作要细心：
白萝卜擦丝，加盐腌10分钟，一定要挤干水分！不然煎的时候会出水，饼容易散。
加点胡萝卜丝配色，火腿丁增香，口感更丰富。

煎饼有技巧：
萝卜丝里加面粉、鸡蛋、葱花、胡椒粉，调成糊状。
平底锅刷薄油，用勺子把面糊摊成小饼，小火慢煎。
一面定型再翻面，煎到两面金黄就可以。

香迷糊了！ 记得一定要小火，这样外皮才会酥脆，里面软嫩。上次煎了一盘，还没上桌就被孩子偷吃了两个！

手撕包菜：爽脆清甜，刮油神器

这道素菜看着简单，要做得好吃可要技巧！我失败了好几次才摸出门道。

关键在这里：
包菜一定要手撕！用刀切会影响口感，别偷懒。
肥肉煸油是灵魂！五花肉切片，小火煸出油，用这个油炒包菜才香。

爆炒要快：
用猪油爆香蒜末、干辣椒，下包菜大火快炒。
看到包菜边缘微微焦黄，沿锅边淋入1勺生抽、半勺醋。
快速翻炒10秒就出锅，保持爽脆口感。

绝了！ 最后那勺醋是点睛之笔，解腻又开胃！我老公说比饭店做的还好吃！

我的小唠叨

烹饪小心得：

• 蒸排骨时，盘子不要太满，留点空间让蒸汽流通
• 煎萝卜饼的面糊别太稠，稍微稀一点更酥脆
• 炒包菜一定要大火快炒，不然容易出水

这些朋友要注意：

• 血糖高的朋友，南瓜要适量
• 肠胃不好的，萝卜饼可以煎久一点
• 怕辣的话，炒包菜时可以少放干辣椒

养生小贴士：

• 秋天多吃南瓜，对皮肤特别好
• 白萝卜顺气通便，适合久坐的上班族
• 包菜富含膳食纤维，帮助肠道蠕动

秋燥不用愁，这三道菜帮你轻松应对！
你家秋天最爱吃什么菜？快来评论区分享你的私房菜谱！

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