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西安作为千年古都，美食文化深厚，既有历史悠久的传统小吃，也有融合创新的陕菜。以下是本地人推荐的地道美食及必吃清单，涵盖经典小吃、特色陕菜和隐藏宝藏店铺：

一、必吃经典小吃

牛羊肉泡馍‌

国家级非遗美食，汤浓肉烂，馍粒筋道，推荐搭配糖蒜和辣酱。老字号如‌老孙家泡馍‌（北院门大街）和‌老刘家牛羊肉泡馍‌（立新街店）是本地人常去的地道选择‌。

肉夹馍‌

腊汁肉夹馍肥瘦相间，馍酥肉香，推荐‌老白家肉夹馍‌（回民街）或‌秦豫肉夹馍‌，搭配凉皮和冰峰汽水组成“三秦套餐”‌。

Biangbiang面‌

手工宽面配油泼辣子，口感劲道，酸辣过瘾，是陕西面食的代表‌。

凉皮‌

秦镇米皮、麻酱凉皮等种类丰富，推荐‌翔子米皮‌（洒金桥）或‌魏家凉皮‌，搭配肉夹馍绝佳‌。

葫芦鸡‌

唐代宫廷菜，外酥里嫩，蘸椒盐食用，‌醉长安‌（钟楼店）和‌长安大排档‌的版本最受好评‌。

二、特色陕菜馆推荐

长安大排档‌

环境复古，推荐葫芦鸡、毛笔酥，体验唐风市井氛围‌。

粉巷13号陕菜馆‌

金线油塔、臊子面地道，酸梅汤现熬解腻‌。

窄巷子陕菜‌

臊子面酸辣鲜香，肉夹馍馍酥肉烂，性价比高‌。

老板火锅（玉祥门店）‌

本地人爱的川味牛油锅，现做油豆皮和毛肚是必点‌。

三、美食街区打卡

洒金桥‌

本地人早市聚集地，推荐‌杨天玉腊牛羊肉夹馍‌、‌胖子甑糕‌和‌刘信小炒泡馍‌‌。

回民街‌

一站式体验西安风味，‌贾三灌汤包‌、‌高家大院皮影戏+小吃‌值得尝试‌。

永兴坊‌

唐风街区，子长煎饼、彬县御面等关中特色小吃集中地‌。

四、隐藏宝藏店铺

志亮灌汤蒸饺（庙后街店）‌

灌汤蒸饺皮薄汁多，搭配秘制蘸料，排队也值得‌。

老刘家牛羊肉泡馍（立新街店）‌

老板娘会教掰馍技巧，牛肉小炒泡馍香辣过瘾‌。

马乐烤肉（回民街）‌

30年老店，秘制酱料烤肉配酸梅汤，消暑神器‌。

五、夜市与宵夜

肉丸胡辣汤‌：回民早餐“硬核”选择，配坨坨馍暖胃‌。

粉汤羊血‌：麻辣鲜香，冬季街头热门‌。

李唯一糊辣汤（洒金桥）‌：辣香浓郁，配馍粒顶饱‌。

Tips‌：西安美食分量足，建议多人分食；部分老店需排队，可错峰前往。