这只东西湖鸭子，让全网停不下来！

甜中带辣，辣中带麻

麻中带香，香味入骨……

周黑鸭经典“老头五”产品——

卤鸭脖、卤鸭锁骨、

卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭舌

在刚刚过去的“十一”黄金周

成为许多人节日礼赠

情感传递的味觉载体

周黑鸭经典甜辣风味卤味，具有香、辣、麻、甜、酥、嫩等特点，肉质筋道、鲜嫩诱人、色泽黑黄，不仅闻着香，看了更让人欲罢不能，迫不及待想要品尝一口。刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，越来越麻”，吃完了“嘴边还留有余香”，回味无穷，久久难以忘怀。

“坚持以高于行业的严苛标准，重塑卤味品质标杆。”周黑鸭相关负责人介绍，相比其他卤味，在坚持古法现熬现制工艺的同时，周黑鸭对香料的选择和配方近乎执着。

坚持源头直采，针对关键香辛料建立“产区标准”：贵州遵义辣椒，以昼夜温差成就辣度与香味的平衡；甘肃天水大红袍花椒，粒大饱满缔造醇厚麻韵；广西藤县古龙核心产区的秋果八角，回甘浓郁定义卤味香魂。

在看不见的地方，周黑鸭同样下足功夫。坚持对异物进行精细化管控，设置专门的挑选车间，进行全检挑选，确保每一粒香料的纯净度，避免杂质影响口感。自主研发的花椒自动化加工系统，异物剔除率突破99.9%——相当于在20万颗花椒中仅允许1颗杂质存在，这一精度已接近黄金提纯工艺标准。

周黑鸭创始人、董事长周富裕年少时受川渝美食文化影响，1994年外出务工来汉，首先选择了亲大姐的卤味摊打工，开始全面接触卤味制作。在此期间结合自己的体验以及对市场的感知，研制出别具一格的“怪味鸭”，成为周黑鸭经典甜辣味的雏形。

1995年周富裕开始自主创业，1997年正式在武汉开设首家“周记怪味鸭”直营店。2015年，湖北周黑鸭企业发展有限公司落户东西湖国家级武汉食品加工区。坐落于革新大道上的周黑鸭武汉工厂，也是全国总部。

依托国家级武汉食品加工区优势，周黑鸭在东西湖实现生产体系升级，释放产业集群效应，门店从武汉扩展到华中地区乃至全国。截至2024年底，周黑鸭全国门店总数超过3000家，覆盖300多个城市。

“始终关注消费者需求，促使产品不断调整辣度与甜味。”周黑鸭相关负责人表示，针对部分顾客对辣度的不同偏好，推出微辣、五香等多口味系列，覆盖五大产品线50余款细分产品，满足更多消费者口感需求。

此外，周黑鸭还推出定制款礼盒，可根据客户需求DIY产品。据介绍，周黑鸭推出的卤味食光礼盒在2024年全国旅游商品大赛中获得金奖，“谢谢礼”礼盒也荣登2024年“武汉十大伴手礼”榜单。

礼盒内放置真空独立包装，最长保质期可达240天（8个月），便于这份来自东西湖的伴手礼能走到更远的地方。

消费者可通过全国线下门店购买，也可通过美团、饿了么等外卖平台或天猫、京东、抖音等主流电商平台在线下单，支持全国冷链配送到家。

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报道支持 - 走马岭街道办事处

文、图 - 蔡倩 徐一帆

通讯员 - 钱敏