隔夜茶真的有毒吗？央视实验告诉你真相

实验数据显示，隔夜茶中亚硝酸盐含量甚至低于国家饮用水标准。

很多人坚信“隔夜茶，毒如蛇”的说法，认为隔夜茶会滋生大量细菌、产生亚硝酸盐等致癌物，饮用后危害健康。

事实真的如此吗？央视《是真的吗》栏目进行了一项实验，对隔夜茶的安全性进行了科学验证。

01 实验设计

央视记者选取了龙井、普洱和菊花茶这三种常见茶叶作为样本。

他们在第一天上午9点和当晚9点分别冲泡了三杯茶水，放置到第二天上午9点进行检测。

这样，实验获得了放置12小时和24小时的茶样，以模拟人们日常所说的“隔夜茶”。

02 口感与细菌检测

国家高级品茶师楼国柱对这些隔夜茶的口感进行了专业评定。

结果显示，不管是放置12小时还是24小时的隔夜茶，都没有变质，仍保持其原本应有的口感。尤其普洱隔夜后口感反而更醇厚。

同时，隔夜茶内的细菌数量远低于国家安全标准。这得益于茶叶中的茶多酚，它具有天然的抗菌作用，能有效抑制细菌繁殖。

03 亚硝酸盐含量

针对公众最关心的亚硝酸盐问题，检测数据显示：

普洱和菊花茶，无论是新泡的还是隔夜的，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L。

龙井隔夜茶的亚硝酸盐含量稍高，放置24小时后为0.26mg/L。

但我国《生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水中亚硝酸盐含量需≤1mg/L。所有被测隔夜茶的亚硝酸盐含量均远低于这一标准。

04 饮用建议

虽然实验证明隔夜茶无毒，但专家仍建议尽量饮用新泡的茶。

如果打算喝隔夜茶，最好不要空腹饮用凉茶，可加些温水兑饮，以减少对胃的刺激。

茶水表面那层类似金属光泽的薄膜，并非重金属，而是茶多酚氧化的产物，对人体无害。

实验结果表明，隔夜茶中的亚硝酸盐含量远低于国家饮用水标准，其含量微乎其微。茶水中的茶多酚还具有抑制细菌生长的作用。

所以，“隔夜茶毒如蛇”的说法并无科学依据。下次看到那杯隔夜茶，你无需过度担忧，当然，从口感和营养角度，现泡现饮仍是更好的选择。