养生+创意，泉州食品企业这样破圈

7月20日至22日，第九届海峡两岸食品交易会暨第十二届闽台（泉州）食品交易会（以下简称“食交会”）在晋江举行，包括喜多多、力诚、好来屋、雅客等泉州食品企业在内的1000余家企业亮相展会，来自63个国家和地区的超千名国际采购商及7万余名专业观众参会，意向成交额达195.68亿元。以展会为窗口，泉州企业又推出多款破圈食品，在健康轻食、创新造型等赛道“闯”出一片天地。

健康养生备受关注

药食同源频频提及

本届食交会紧扣全球休闲食品制造上下游产业链，汇聚休闲食品成品、新零售、食品加工包装机械、食品工艺技术、食品原辅材料及添加剂、品牌授权及包装设计六大领域，展览面积达6万平方米，另有食品行业晋品首品首发仪式、第十二届休闲食品科技创新大会等多项配套活动同步进行。

从企业展台到配套论坛，甚至在往来观众的口中，“成分”“天然”“健康”等关键词被反复提及。延续近年趋势，健康养生依然是消费者和企业的核心关注点，且热度持续攀升。泉企瞄准这一消费形势，又推出多款健康营养的休闲零嘴。

清洁标签是目前食品行业持续深耕的一环。其中，刚刚探索咖啡赛道不久的好来屋食品就以干净的配料表和较高的咖啡粉比例吸引众多客商及消费者。“我们这款咖啡液有三大卖点。一是做到了‘4个零’，就是零防腐剂、零添加剂、零脂、零糖，只有水、咖啡粉和碳酸氢钠；二是咖啡粉含量大于3%，这在业内是比较少见的；三是能够进行任意口味的DIY。”好来屋食品工作人员向记者介绍：“我们是在十万级生产车间里进行生产，卫生标准很高，产品有保障。”

喜多多今年的新品100%椰子水同样以干净的配料表彰显对健康天然的追求。这款椰子水精选产地直采的泰国优质椰子，使用无菌冷灌和NFC非浓缩还原等加工步骤，最大程度保留了椰子水的天然清甜与营养价值。此外，喜多多还迎合当下消费者提倡的“轻养生”健康消费理念，推出鲜炖桃胶、鲜炖银耳等，并升级椰果王、仙草丸子等经典产品，精选包括福建武平仙草和夏枯草、罗汉果、金银花等天然草本在内的原料，实现解馋与养生的平衡，契合药食同源这一趋势。

无独有偶，在旺瓜食品展台，焦糖味、薄荷味、核桃味等多种口味的瓜子让人应接不暇，而“不火瓜子”的招牌更是引人注目，吸引客商驻足洽谈。“这是我们今年推出的新品，它有‘草本降火方，好吃不上火’和‘三小时隧道慢烘炒，香嫩不口干’两层内涵。”旺瓜食品总经理翁柏鸿介绍，“不火瓜子”现有红豆薏米味和金银花柚子味两个口味，“我们将药食同源的理念融入产品，比如红豆薏米味这款就添加了红豆、薏米、罗汉果、薄荷、甘草、茴香这六味，更加健康”。

“我们已经突破了低Gi（血糖生成指数）技术、椰乳技术，并在药食同源、轻养生赛道引领潮流。”盼盼食品有限公司总经理蔡鹏表示：“同时，我们也引入福建的特色农产品进行产品研发，比如南平的茶叶、漳州的枇杷、宁德的柳叶腊梅、三明的河龙贡，接下来还会使用我们泉州的胡萝卜，打造下一个爆品。”据了解，盼盼在健康饮品领域持续发力，已先后推出椰子汁、米乳饮品、五黑乳、雪梨枇杷露、枇杷炖梨等产品，均获得市场好评。

在走访中，记者还看到许多采用先进技术制成的健康食品或饮品。例如，有零有食的冻干水果采用FD冻干技术制作，能够锁住90%以上的营养成分；泉利堂的蜜饯运用“三腌三晒”的古法工艺，用草木本味替代多余添加剂，保留生津止渴、多汁肉厚的天然本味；力诚则带来多款低脂控卡、高钙高蛋白的海洋零食，多款零食还添加了DHA藻油等营养成分。

产品创新步履不停

口味包装尽显新意

泉州食品企业在追求健康化的同时，亦持续探索产品在味觉体验、趣味形态与视觉呈现等方面的创新突破。

肉脯夹心海苔、巴旦木夹心海苔、南瓜子夹心海苔、全麦海苔脆、曲奇海苔脆……在小轻苔展台，记者看到许多较市面上常规海苔不同的产品。据介绍，小轻苔以“海苔×万物”为创新灵感，推出多种口味或夹心的海苔，以看似搭配神奇实则口感丰富的产品俘虏以儿童为主的消费者的心。同时，围绕儿童食品的户外、露营、出游等消费新场景，小轻苔推出了海苔饭团盒、海苔夹心坚果等各大系列产品，让品牌在海苔品类中能够始终处于优势地位。

“我们在‘烤棉花糖’和围炉煮茶上获得灵感，通过工艺创新，推出新品‘自嗨炉烧烤棉花糖’，随产品附赠便携式烧烤炉和果木炭，不但能吃还能玩。”好来屋食品工作人员告诉记者：“不是造型，是真的能用的炉子！而且烤过的棉花糖不但有焦香脆皮，还会拉丝，形状也取材于真正的烧烤，有玉米、鱿鱼、大虾等，很受小朋友的喜欢。今年4月推出以来，线上销售已经突破1亿元。”

恒立食品和艺佳乐食品同样在造型上进行创新。前者推出了烤蛋挞形软糖，不但形状仿生蛋挞，口感和常规软糖也不一样，“这款糖外层是酥脆的，里面则像鸡蛋一样滑润Q弹，外酥里嫩，口感丰富。我们是全国第一家这样设计的，上市以来就受到很多消费者的喜爱。”恒立食品工作人员说道。艺佳乐食品则推出了圣诞节造型棒棒糖、羊驼造型果胶棒棒糖、美人鱼棒棒糖、万圣节恶搞棒棒糖、巨型棒棒糖等异形棒棒糖，这家以出口为主的食品企业在欧美、东南亚等地都有不错的销量。据艺佳乐食品工作人员介绍，企业有许多款糖果的样式都是手工制作的，其中“毛线款”纹样是一大亮点。“更逼真更可爱，外国人很喜欢。”她说：“除了圣诞节、万圣节这些节日，我们还会根据外国人喜欢的球类运动设计一些造型糖果。”

包装方面，以闽南古早味为企业特色的老狮夫推出多款创意礼盒。“这是我们取材闽南古厝的造型做的礼盒，像屋檐斗拱、出砖入石的窗棂、雕花装饰及楹联书法等元素均1：1复刻了现实的传统古厝，更有韵味。里面的产品也是随机组合的，一般是根据客户的预算和要求搭配，例如寸枣、蒜蓉枝、麻粩等独立包装的闽南特色小吃。”老狮夫工作人员介绍：“这款包装则是从闽南婚嫁使用的盘担中获得灵感，再进行还原和创新。我们有单层的盘担，也有组合多层的，里头的东西则是花生糖、贡糖、六味纳福的蜜饯之类，不但很有闽南特色，而且很喜庆。有一些本地顾客会在拜拜或者家有喜事的时候买去，也有一些顾客会将其作为伴手礼。”此外，老狮夫还在许多产品的包装上印有闽南话谐音的吉祥语句，在传承地域文化的同时，以年轻化表达拓宽市场受众。

□来源：泉州商报

□融媒体记者：林锌柔 文/图