可蒸、煮、煎！玉林很多人冬至都吃这道美食

今冬至，年将末

今天我们迎来了

二十四节气中的

第二十二个节气——冬至

冬至

不仅是一个重要的节气

更是中国民间的传统节日

素有“冬至大如年”之说

在这一天

人们会吃饺子汤圆

粽子等美食

寓意着团圆和温暖

而在玉林博白

人们也有自己的冬至“饺子”——落水包

冬至时节，在玉林博白的客家人家里，涌动着一股别样的温暖——客家传统美食落水包，正在家家户户的灶台间飘香，成为冬至餐桌上不可或缺的美食。

落水包制作工序讲究，需精选猪肉、芹菜、葱蒜、鱼肉等食材调配馅料，口感丰富。用面粉揉制光滑筋道的面团，包裹住鲜香饱满的馅料，捏成饺子月牙型或圆型，入水烹煮。滚烫的沸水中，落水包要经历3次浮沉，待其稳稳浮于水面，便宣告成熟，满室都萦绕着诱人的香气。

落水包承载着许多人的味蕾记忆。过去，制作落水包的米浆需用脚踏工具研磨，过程虽繁琐，却满是烟火气息；做好的落水包，还会被用于祭祖，寄托着客家人对先辈的缅怀与敬意。如今，落水包的吃法也更加多样，除了水煮后直接享用或煎着吃，还可以用生菜叶包裹后蒸熟，清香与肉香交融，别具风味。

冬至吃落水包，是博白客家人刻在骨子里的传统。一个个圆润饱满的落水包，包裹的不仅是米浆与馅料，更是代代相传的手艺、时光的味道和浓浓的客家情，让这份冬日里的美味与温情，在岁月流转中生生不息。

采写丨玉林市融媒体中心记者 梁丽敏/文 周品、高超/视频编辑丨宁 夏审核丨蒋西河

监制丨林冬冬 出品丨玉林市融媒体中心

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