做法:
1、鸡爪洗净冷水下锅,加葱姜料酒花椒桂皮八角香叶,煮出浮沫撇去,放少许盐继续煮15分钟左右捞出备用;
2、热油下辣椒酱小米辣蒜末炒香,放焯过水的鸡爪,加生抽、老抽、蚝油、盐调味,翻炒一分钟左右4下半罐啤酒,半碗清水,稍没过鸡爪,焖煮10分钟;
3、然后加适量鸡精调味,放葱花大火收汁,即可出锅。
做法:
1、芹菜、青红椒、姜蒜和泡椒全部切好备用;
2、鸭肠里放入面粉和料酒搓洗干净,用清水多洗几遍后再冲洗干净,鸭肠冷水下锅,放入料酒和姜片,焯水后捞出切段;
3、锅中倒入适量油,油热下入姜蒜、泡椒和小米椒炒香,下入一勺豆瓣酱炒出红油,下入鸭肠翻炒均匀,加一勺料酒、少许老抽、一勺生抽继续翻炒均匀,倒入芹菜和青辣椒,加少许胡椒粉和少许鸡精翻炒几下,再淋入少许清水,大火翻炒1分钟即可。
做法:
1、茄子切条上锅蒸熟备用起锅热油放入青椒煎至虎皮状 放入蒜末小米辣炒香;
2、放入茄子翻炒加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可。
做法:
1、小米椒斜切段,大蒜切末,五花肉切成小条;
2、西葫芦切成4半,用刀把中间的瓤去掉,在切成条,然后撒点盐腌出水分,用清水洗干净后挤出水分;
3、锅中适量油,油热下入五花肉炒出油脂,淋入一勺料酒翻炒均匀,下入小米椒和蒜末,再来一勺豆瓣酱炒出红油,下入西葫芦,加一勺生抽和少许老抽翻炒均匀,最后再加少许白糖和鸡精,适量盐大火翻炒均匀即可。
做法:
1、瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制10分钟;
2、油热下瘦肉翻炒,倒入榨菜、泡椒、蒜炒香,加点酱油上色;
3、倒入韭菜,加入生抽、鸡精即可。
更新时间:2025-07-12
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