“xian”！衢江太真清水鱼让人“烹”然心动

5月30日，太真乡银坑村鱼文化产业园洋溢着浓郁的乡土气息与美食香气，由区农业农村局、区文广旅体局主办，太真乡政府承办的“Xian在太真”之太真美食品鉴大会暨清水鱼烹饪大赛在此火热举行。

活动以“好山好水品好鱼”为主题，巧妙融合了味觉盛宴与文化传承，吸引了众多餐饮从业者、网红博主、美食爱好者等，共同领略太真乡“真仙”般的文化底蕴和“真鲜、珍鲜”美食的独特魅力。

上午10时，活动在热烈的氛围中拉开序幕，烧鱼比赛与趣味捕鱼大赛同步开启。烹饪区里，从全市招募的9支参赛队伍分别围绕“清水鱼”展开创意比拼。宴厨组以精湛刀工展现专业水准；私厨组凭借秘制酱料赋予鱼肴独特个性；家厨组则用农家做法还原乡土本味。30分钟限时烹饪中，选手们争分夺秒却不失细腻，每道作品均分成两份装盘，一份供评委专业打分，另一份则送至观众席共享美味。

现场的捕鱼大赛也成为大家关注的焦点。25条不同重量的清水鱼在充气水池中灵动穿梭，参与者化身“渔夫”徒手捕捞，成功捕获的鱼可直接带走，既体验了田园野趣，也让太真清水鱼的生态品质深入人心。

在品鉴环节，评委们依据标准化评分体系认真斟酌每道菜品，工作人员同步为观众分发试吃品，让专业评判与大众体验形成良性互动。

最终，来自鹿鸣柒柒的“鱼你争霸队”获得一等奖，私厨邱昱的“鱼跃龙门队”和来自太真乡华坑村的“鱼生有你队”、太真乡王家山村的“年年有鱼队”分别获得二等奖，私厨程虎平的“鱼腾万里队”、舒信国的“鱼头军师队”和来自国金滨江酒店的“飞鱼竞速队”、环亚Q国际酒店的“鱼跃九霄队”、太真乡竹埂底村的“如鱼得水队”分别获得三等奖。

“为了把太真的好水、好鱼做出地道家乡味，今天我们比赛现场做了两道菜，第一道是乾坤鱼头皇，第二道是酸汤鱼，希望让更多人品尝到太真美味，来到太真。”王家山村代表队朱成飞获奖后激动地说。

活动现场，展示区陈列了太真笋干、茶叶、黄花菜等特色农产品与玉米饼、小笼包等非遗小吃相映成趣，小吃区免费提供的现制美食让游客沉浸式感受“舌尖上的太真”。来自开化的游客唐生长说：“太真的特色小吃味道很不错，清水鱼也非常好吃，所以端午节我要带家人过来再次品尝美味。”

在市水产技术推广中心的指导下，这场从鱼池到餐桌的全产业链展示，不仅彰显了太真乡“以食为媒、以赛促兴”的发展思路，更搭建起专业与民间厨艺交流的桥梁。“我们举办这场集竞技、品鉴、文旅体验于一体的盛会，向更多人推荐太真清水鱼和太真美食，更以美食为纽带，为乡村产业振兴注入‘舌尖动力’。”太真乡党委副书记、乡长杨易业表示。

文字丨金灵丽

图片丨郑利文

编辑丨江一帆

一审丨余慧仙

二审丨舒勤

三审丨徐芳

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